青蟹清蒸好吃还是红烧好吃,青蟹适合清蒸吗-
小的时候很喜欢吃青蟹 ， 那时候没有养殖的 ， 都是野生 ， 吃起来那是特别的香！你现在搞到的青蟹如果烹饪好后出锅很香 ， 有一种自然的清香十有八九是野生的 。养殖的蟹吃饲料肉质一般 。
老家的青蟹属于滋补品 ， 小孩孕妇都可以吃 ， 比梭子蟹花蟹都要高一个档次 。
为什么青蟹这么贵 ， 据说是这样 ， 假如你的手不小心被梭子蟹咬了 ， 很容易发炎；但是如果被青蟹咬了 ， 基本没事 。说明青蟹体内没什么毒素 ， 海边的孕妈妈们特喜食靑蟹 。
母亲偶尔会讲起自己小的时候 ， 那时候物资很缺乏 ， 吃不到荤的 ， 会去滩涂上抓青蟹 ， 偶尔会抓到青蟹 ， 她说青蟹在泥里＂很厉害＂ ， 非常灵敏 ， 抓青蟹是一件＂伤脑筋＂的事 。偶尔会抓到一俩只 。青蟹也算蟹中之王 ， 打架斗殴梭子蟹不是青蟹的对手 。
现在的青蟹 ， 基本上是养殖的 ， 有的养的比较好的会＂冒充＂野生的！大肆宣扬自己是野生的 。
有一种养殖的青蟹＂屁股＂特别大 ， 不喜欢动 。野生的青蟹是很灵活的 ， 一般不会那么大那么＂肥＂ ， 因为野生的要天天觅食（自然环境食物少）而养殖的则是不停地进食饲料 。
为什么不能买特别大的 ， 我们也说不出所以然 。除夕吃年夜饭我们也搞了俩只 ， 特大的不敢要 ， 搞了俩只小的 ， 三百多 。味道不错 。
特大的可能＂含激素＂多 ， 毕竟普通消费者是不知道青蟹是如何养殖的 。肉蟹越大 ， 可能吃起来越不香 。
缅甸蟹云南蟹肉质口感差 ， 不好吃 ， 靑蟹要看颜色 ， 色泽好的蟹吃起来更香更有营养 。
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【青蟹清蒸好吃还是红烧好吃,青蟹适合清蒸吗-】真正的黄油蟹不是这个品种 ， 是另一个类似的品种 ， 产量少 ， 而且个头没这个大 。这个充其量就只是膏蟹 。
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