米荠菜和荠菜如何区分,地菜与荠菜有区别吗- _生活百科

米米蒿和荠菜有什么不一样？题主说的米米蒿，在我们这里叫做麦蒿。既然是叫麦蒿，当然是长在麦地里了。春天麦子返青的时候，麦垄上麦畦里，会有很多嫩嫩的麦蒿，我们农村人都会去麦地里拔了回家，摘洗干净，开水一焯，凉拌了那叫一个鲜美啊，城里人难有这样的口福。

文章插图
其实米米蒿最大的亮点是开水焯了包包子，春天的米米蒿，不论是茎还是叶，都又细又嫩，采挖容易摘洗麻烦。春天的麦地里到处都是，随便就可以挖一筐，回家却要费了功夫仔细的摘洗干草烂叶。然后加了豆腐干、粉丝、虾皮和各种佐料调拌均匀，包出来的包子绝对的农家特色风味儿。

文章插图
【米荠菜和荠菜如何区分,地菜与荠菜有区别吗-】米米蒿的青春很短暂，几天的功夫就已经长的高高的了，紧接着就会开出嫩黄色的小花，长高了的米米蒿没有人再去采，或者被锄掉或者被打了除草剂，很简单的完成了使命。

文章插图
荠菜和米米蒿相同的地方是：几乎是在同一时间开始返青，都是春天人们喜欢采挖的野菜。不同的是，荠菜不单单长在麦地里，更多的是长在路旁地边。采回家的荠菜，除了开水焯了包饺子以外，最简单的是荠菜可以生吃，而且春天的荠菜，生吃的味道更纯正更鲜嫩一些。农村人最喜欢把摘洗干净的翠绿的荠菜，放在白色的盘子里，再用一个小点儿的白瓷盘盛了面酱，荠菜沾面酱，不知道是不是跟大葱沾面酱一样，也是我们山东人的一大特色菜。

文章插图
荠菜的青春跟米米蒿一样的短暂，所不同的是到了秋天，特别是霜降以后，人们又可以去山里挖荠菜吃，霜打过的荠菜相比春天的荠菜，味道丝毫不差。
米米蒿，和荠菜是不一样的，米米蒿在我们这里叫辣辣蒿，它生吃小有点辣味，它和荠菜叶子不一样，米米蒿的叶和小柏叶样春天生长特快初夏长高开黄花结小角包着种子，荠菜单叶互生中间生一梗开小白花，米米蒿多生于麦田也有麦蒿之称，荠菜的多生于路边小草丛和空闲地里，荠菜是野菜反青最早的植物，它的营养价质高于麦蒿，这兩种菜吃法相同，用豆面做成渣豆腐相当好吃，也可做水餃馅，也可用淀粉配面粉炸着吃，荠菜有清热凉血，平肝明目，清热利湿的功效，春天多吃点对人很有好处，放心吃就是，沒有一点毒付作用，也可用开水焯过后放到冰箱备用，麦蒿的种子入药叫亭粒籽。