家常红烧豆腐的做法大全,家常红烧豆腐怎么做好吃又简单- _生活百科

你好，很高兴回答你的问题。红烧豆腐怎么做才能入味？我的回答是：豆腐作为人们最常见的一种豆制品食材，含有丰富的营养，富含大量的蛋白质、脂肪和多种微量元素等营养成分，豆腐不仅营养价值很高，在制作方法上也是多种多样。可炒、可煮、可炸、可烤，因豆腐丰富的营养和制作的多样性，所以受到很多朋友喜爱。

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红烧是中国烹饪方式中最基础、最常见的一种做菜技法，我们最常见到的比如：红烧肉、红烧鱼、红烧牛肉等等这类美食，那除了肉类以外，素菜也是可以用来红烧的，今天就来跟朋友们分享一道红烧豆腐，随便再讲一下豆腐在红烧时怎么入味。

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制作教程【红烧豆腐】
特点：颜色红亮、香味浓郁、味道咸鲜、美味下饭
需要食材
主料：北豆腐1块（约220克）
配料：大葱半根、生姜1小块、大蒜3瓣、淀粉1勺、豆瓣酱1勺、白糖半勺、胡椒粉少许、食盐适量、食用油适量
调料：生抽2勺、老抽半勺
～～～～开始制作～～～～
步骤1、豆腐冲洗一下，切成适口大小放入淡盐水中浸泡10分钟。（经过浸泡的豆腐不仅入底味，而且更具韧性，在制作中不易破损）
步骤2、大葱葱白洗净切末，葱绿切葱花。生姜去皮切末。大蒜一半切片一半切末。
步骤3、锅中入油，加热时放入葱、姜、蒜片炒出香味后，加入豆瓣酱炒出红油。
步骤4、然后加入清水，放入生抽、老抽、白糖、胡椒粉、和食盐拌匀后下入豆腐块，盖盖焖煮10分钟。
步骤5、取一只空碗，放入淀粉兑上少许清水调成芡汁。待时间到后，加入蒜末，倒入芡汁晃动锅把，大火收干汁最后盛出撒入葱花即可。

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“红烧豆腐”制作技巧1、豆腐切小后浸泡在淡盐水中可入底味。
2、豆瓣酱比较咸，在制作时加入食盐时应少一些，不然就会很咸。
3、如果喜欢的话可在豆腐中加入一些肉末，以增加菜品的口感。
4、虽说北豆腐含水量比南豆腐少，但是还是有水分，所以在勾芡时，水不能放太多，不然不易收干汤汁。
5、豆腐本来要等汤汁烧开后再放，为了让豆腐入味，可在倒入清水时提前放入，以让豆腐更入味。

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结语豆腐是很多朋友都喜欢食用的一种食材，在制作红烧豆腐时，先将豆腐切小块放入淡盐水中浸泡，可很好的入底味。接着再放入汤汁中泡至煮熟，这个过程中经浸泡和一定时间的煮制是不可能不入味的。所以一些喜欢红烧豆腐的朋友可以以这篇图文为借鉴来制作。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注?评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！
@我是阿杨，很高兴与您分享红烧豆腐的好吃做法。今天花了六块钱买了一块老豆腐，配点肉沫蒜叶红烧，味道还不错，挺下饭的。