做面包一般需要什么材料,做面包要什么材料怎么做法- _生活百科

【做面包一般需要什么材料,做面包要什么材料怎么做法-】一、原料
白面包面团（高筋面包粉1000克、白糖100克、酵母12克、面包改良剂3克、奶粉20克、水520克、黄油60克、盐20克）、调理料（火腿粒、玉米粒、青豌豆、胡萝卜粒）、沙拉酱（鸡蛋一个、色拉油1斤、盐10克、白糖30克、柠檬汁40克、胡椒粉2克）

文章插图
二、工艺流程
搅拌—静置—面团加工—放调理料—醒发—挤沙拉酱—烘焙—冷却—包装—成品。
三、操作程序
1.将高筋面包粉、白糖、酵母、面包改良剂、奶粉按照用量分别倒入和面缸中，混合均匀。
2.分次加入水，调至面团软硬适中。
3.待面粉成团后，加入黄油，盐，继续搅打至面团面筋扩展，面团光滑即可。
4. 在干净的操作台上摸上少许色拉油，把搅打好的甜面包面团取出，静置，待用。
5.制作调理料;火腿粒、玉米粒、胡萝卜粒、焯水的青豌豆按1：1：1：1混合均匀，加盐、胡椒粉调味。
6.制作沙拉酱：将鸡蛋、白糖、盐、胡椒粉放入盘内，用打蛋器快速打匀，边打边缓慢细流加入色拉油，直至油加完，乳液逐渐变稠，最后加入柠檬汁拌匀，即可，待用。
7.面团分割80克/个---搓园---静置---用擀面杖擀成厚0.5厘米的圆饼---在圆饼上均匀地放上调理料，并按扁按紧---装盘醒发---醒发好后在调理料上面挤上沙拉酱（或者番茄酱）。
8.烘烤：面火200℃，底火180℃，待达到设定好的温度，把调理面包放入烤箱内烘烤，烤12分钟到15分钟，烤至金黄色，即可出炉。
9.冷却—包装—成品：把出炉的面包放在常温下，完全冷却，即可包装，否则面包容易发霉变质。

文章插图
今天给大家介绍个蜂蜜小面包配方，我特别喜欢这个面包，如果你也喜欢别忘了，点赞。转发。评论。关注
蜂蜜小面包配方面包粉2.4斤，低筋粉一斤。酵母18克，面包改良剂10克，泡打粉20克，糖三两，鸡蛋三个，盐十克，黄奶油七十克，水750克左右
装饰～蜂蜜，砂糖，芝麻，
配料～色拉油500克左右
制作过程～把面包粉，低筋粉。酵母。泡打粉，改良剂，糖。鸡蛋放一起搅匀加入水和成面团然后加入盐和黄油揉匀，然后压成大片卷起来，下剂子（50克）揉成长条，用擀面杖擀成片然后卷起来在从中间切开，放入烤盘醒发2.5倍大然后在烤盘空出的地方倒入色拉油，然后用上火180下火200的温度烤制17分钟左右，拿出来底部刷蜂蜜沾芝麻和冰糖即可