蒸馒头的禁忌,过年要蒸馒头吗-
我家地处晋南平原，自古以来就有过年蒸馍(馒头)的习俗 。
每当腊月二十三小年过后，各家各户便忙起了蒸馍，一连几天，每天都蒸 。
谁家的女人蒸不好过年的馍，拿不出手，是件很没面子的事 。因此，经常有几家人搭伴结伙，进行互助式蒸馍的活动 。
这些个馍和人们平时吃的不一样，有四个特点：
一是白，面粉最白最细，洁白无暇；
二是光，馍馍表面光洁如肤，细腻靓丽；
三是柔，馍馍软硬有度，稍微偏硬；
四是花，花色品种齐全，外型用途各异 。
主要有以下品种：
1，包子馍 。这不是普通的包子，而是已出嫁闺女给娘家妈过年送的包子 。这包子的个儿很大，比市面上卖的体积大两三倍，但只包一点点馅儿 。过年时夫妻俩去丈母娘家走亲戚是必带之礼物 。
2，馄饨馍 。外型上捏一个疙瘩，里头包的有鸡蛋或者核桃，或者是枣的馍，是过年时家里来客人时的回赠礼品 。也是自家人走亲戚时带的礼品 。
3.，油纽子馍 。其实是花卷，外形上像宝塔一样，围成一道一道的园圈，每层之间抹着油，走亲戚作礼品用 。
4，小圆馍 。这就是过年时吃的馍 。
5，各种花馍 。手掌大小的老虎状、鱼状、鸡状、猪状的花馍，用带有白边的茶豆做眼睛，还有五颜六色的装饰，先蒸熟，再烤干，用红绳系住，上边绑上纸币或铜钱，过年时挂上小孩的上衣纽扣或脖子上，是为了吉祥和福气 。还有一种稍大些的以各种动物为造型的花馍，是为奉献灶王爷，土地爷，财神爷而准备的贡品 。
6.，枣糕馍 。这种馍成圆盘状，夹层中镶嵌着一圈儿枣 。用于走亲戚或者奉献神灵的供品 。
为了储藏好这多么馍，不至于使其干裂或发霉，家乡人把这些馍装入各种瓷容器，如水瓮，大瓷盆中，用棉包袱皮盖严 。这些个馍可以一直保存到正月十五 。
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【蒸馒头的禁忌,过年要蒸馒头吗-】坐标西安，这个必须有，话说蒸蒸日上 。几乎每家每户都蒸馒头，话说十里乡俗各不同，有些地方蒸馒头还有仪式呢，很隆重的 。
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