煲仔饭的家常做法窍门,如何在家里做好吃的煲仔饭- _生活百科

煲仔饭源于广东地区，是广东的一道特色美食。以砂锅作为作为器皿煮米饭，广东称砂锅为煲仔，故称煲仔饭。

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煲仔饭做法说简单不简单，说难也不难，只要掌握好这些小技巧，自己在家一样也能做好煲仔饭。前提当然是要有一个砂锅，没有的话，也能用电饭煲替代，不过风味略差些，少了砂锅特有的香味。
很多朋友在家自己制作煲仔饭时总会疑问，为什么米饭易夹生？为什么又很容易糊底？可能是因为你没掌握好以下的小窍门哦。

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1、做煲仔饭的时候，生米需要泡，这样熟得快。
大米和水的比例是1：1.5，泡好之后加入半勺色拉油，记得也要在砂锅里层涂上薄薄一层油，这样做出来的煲仔饭更香哦。
2、火候的掌握也很重要。
①先大火煮开，煮到水差不多干了，然后转小火，小火焖煮几分钟。
②最重要的是在这个时候猛加大火，让砂锅里的水分迅速收干，不容易夹生也不容易糊底，这时候的米饭大概是八成熟。
③再加入姜丝、广式腊肠/炒好的香菇滑鸡/酱排骨/其他辅料，再加入鸡蛋，盖上盖子小火焖煮五分钟后关火。关火后不要开盖，继续焖15分钟，这样风味更佳。
【煲仔饭的家常做法窍门,如何在家里做好吃的煲仔饭-】3、荤素搭配，营养更均衡，开水汆烫几棵小菜心或者其他蔬菜，放在煲仔饭上。
4、淋上适量酱油，即可。
每次吃煲仔饭时，独特的饭香还有米饭中融进的肉香，总是让人欲罢不能，特别是吃到最底下的锅巴，色泽金黄、干香脆口，简直太美味!注意好以上小细节，在家同样能做好煲仔饭，将美味分享给亲爱的家人朋友，感觉美味又升级了。
好吃又好做的电饭煲版煲仔饭

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所需材料：五花肉，卷心菜、香菇、葱、姜、米、八角，白萝卜（有的孩子不爱吃萝卜，加在煲仔饭里煲仔饭的香味能盖过萝卜的味道，孩子们还是可以接受的），鸡汤（没有也可用清水代替）

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先将米淘两边，放入电饭煲中（如图1），然后将卷心菜切片，香菇切丁，萝卜切丁备用

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先炒五花肉，炒锅倒油，放入两粒八角，油七八分热时将五花肉下锅煸炒，将五花肉的油炒出后放盐，生抽，老抽，翻炒后倒入卷心菜，萝卜和香菇，炒出香味后再加两勺盐，倒入鸡汤（清水），大火烧开后关火，将炒好的菜和汤一起倒入电饭煲中，盖上盖子电饭煲选“煲仔饭”（没有“煲仔饭“”这个键的也可以摁“精煮”键），时间到，煲仔饭就做好了哦