蛋炒饭怎么做好吃只有鸡蛋,炒饭怎么做简单又好吃不放鸡蛋- _生活百科

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蛋炒饭是咱们日常饮食中非常常见的一道美食，无论在外就餐或者在自己家里下厨做饭，到处都能见它的身影，能受到这么多食客的青睐，可见一盘看似简单普通的蛋炒饭还真是魅力四射！因为这么受欢迎，所以经过前辈厨师们不懈努力与执着的研究开发出各种各样的做法，每一种做法都有它不同的特色和风味，除了最经典的蛋炒饭之外，还有很多不用鸡蛋也能做出别样风味的炒饭。比如腊肉炒饭，鸡丁炒饭，酸菜肉末炒饭，素什锦炒饭，牛肉炒饭，酱油炒饭等等。

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今天就在这里和大家分享一下几种炒饭的做法。

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一、酱油炒饭：
材料准备：冷米饭，葱姜蒜适量，香葱
调料准备：儿童酱油，料酒，白糖，蚝油，胡椒粉，玉米油，猪油。
步骤：1、将酱油、料酒和白糖放进小碗，搅拌均匀备；
2、葱姜蒜切大片，香葱斜切小片备用
3、将调味料加入到冷米饭中拌匀，并用勺子压开结团的米饭
4、烧热炒锅，加入玉米油和猪油
5、待猪油溶化后，下入葱姜蒜片，小火慢慢煸炒，炒至葱片焦黄
6、下入米饭，转大火快速翻炒，边翻炒边颠锅，开始时米饭发粘
7、炒至米饭粒粒分明、并有米粒在锅中蹦蹦跳跳，加入香葱粒、蚝油和少许胡椒粉，翻炒均匀即可出锅装盘。

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二、牛肉炒饭
用料：嫩牛肉一块、青椒1个、葱1根、米饭。
配料：料酒1匙、酱油1匙、淀粉1茶匙、盐1茶匙、胡椒粉少许
步骤：1、牛肉切丝，拌入调味料，腌制十分钟
2、青椒切丝；葱切小段。
3、热锅凉油，将腌好的牛肉滑散炒熟
4、另起锅加油炒香青椒和葱，然后加入牛肉，炒出香味
5、放入米饭炒散，加入所有调味料，炒匀即可出锅装盘。

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三、腊肉炒饭
材料：
猪油适量，腊肉丁适量，葱姜蒜适量，米饭适量
辅料：食盐、白糖、黑胡椒粉，料酒
步骤：1.、热锅凉油，先放入腊肉丁过油爆香后捞起备用。
2、起锅加油，爆香葱姜蒜，然后倒入腊肉丁，再加入料酒
3、锅内放入米饭用锅铲将其向下压匀，转大火拌炒约1分钟，最后再放入盐、白糖、胡椒粉翻炒均匀
4、出锅装盘

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四、什锦虾仁炒饭
原料：米饭一碗，玉米粒、蘑菇、豌豆各少量，胡萝卜半根，虾仁一小把，盐、鸡精、胡椒粉、料酒、淀粉、食用油各少许
步骤：1、虾仁去泥肠洗净，加料酒、胡椒粉、淀粉上浆
2、胡萝卜洗净，切小片。蘑菇洗净、切块
3、将虾仁、玉米粒、豌豆粒、蘑菇倒入沸水锅中，焯烫至断生，捞出沥水
4、炒锅中加入少许食用油，放入胡萝卜片煸炒片刻，再放入虾仁、豌豆粒、蘑菇加盐、鸡精、胡椒粉炒匀，接着倒入熟米饭翻炒均匀
5、出锅装盘即可

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好了，这几种炒饭不放鸡蛋也可以很好吃哦，应该还有好多种炒饭的做法欢迎大家一起交流讨论，希望这些能对您有所帮助，喜欢的朋友支持一下，谢谢！
准备火腿肠，榨菜，大蒜，香葱，首先倒点油油温微热，倒入蒜蓉和香葱，炒出香味，在放火腿和榨菜，再把米饭倒进去，盐，生抽，不要忘了放，时间翻炒3分钟，出锅开吃，香～