炖花鲢鱼头怎么做好吃又简单,鲢鱼头怎么炖好吃又简单-
我们通常说的鲢鱼可以分为花鲢和白鲢,一般情况下不认识的还真的不好区分 。花鲢和白鲢长的是非常相似的,但是你仔细的对比就可以区分开来 。花鲢鱼的头比较胖,而且比白鲢鱼头要大,白鲢鱼的鱼头略扁微长 。做鱼头汤、剁椒鱼头等,就非常适合用花鲢鱼,做出的菜品鱼肉鲜美,味道也好,所以吃鱼头我们还是要吃花鲢鱼头 。这下你知道怎么区分花鲢鱼和白鲢鱼了吗?下次记得不要买错了哦 。选好了鱼,下面我们就来说一下花鲢鱼头怎么炖才好吃,怎样使鱼汤成奶白色 。
原料:花鲢鱼头
调料:白醋、花椒、八角、葱姜片、胡椒粉、香菜、盐、味精
制作方法:1、我们将选好的花鲢鱼头清洗干净,从鱼头中间对劈开,记得一定要去掉鱼肉上的黑膜,那个非常腥 。
2、锅烧热,加入猪油放入鱼头两面煎至一下 。然后加入开水,放入葱姜片、花椒、八角,大火烧开,保持沸腾至汤呈现出奶白色后,改中火炖至鱼头熟烂 。
3、加入盐、味精、白醋、胡椒粉进行调味,出锅后最后撒入香菜即可食用 。
【小贴士】:以上两个关键点,一是用猪油煎至,二是加入开水,这样炖出的鱼头汤就是奶白色的,而且特别鲜美 。
以上就是我对炖鲢鱼头的见解,希望能够帮到大家 。
文章插图
1.准备油20g,胡椒粉10g,盐10g,鸡精10g,生姜50g,香菜50g,鱼头200g,豆腐...
2.鱼头洗净,豆腐切块,姜切片 。锅中加油,把鱼头放入煎至两面金黄 。
【炖花鲢鱼头怎么做好吃又简单,鲢鱼头怎么炖好吃又简单-】3.放入生姜、豆腐后加水 。煮熟出锅前放盐、胡椒粉、鸡精调味,撒入香菜即可 。
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