板栗煮鸡的做法大全集窍门,板栗鸡怎么做好吃又简单家常做法-( 二 ) _生活百科

文章插图

⑤、准备熬制糖色：小火热锅烧油，在油凉的时候加入3-4块冰糖，再用铲子把冰糖敲碎，小火慢慢熬化即可。

文章插图
三、做法详解

①、当冰糖熬制焦黄色，咱们倒入刚才焯煮过的鸡腿块，转入中火翻炒2分钟，这样子鸡腿块就完全上了色。

文章插图

②、注意事项：炒糖这个火候把握一定要注意。鸡腿块下早了会太甜，颜色裹不上，也就是色上不了，鸡块下太晚，糖就会糊了会发苦发黑。总之这个过程一直保持小火绝对没错。
糖色炒好了，大概是就是这个颜色啦，然后再加入葱姜蒜八角桂皮翻炒出香味。

文章插图

③、咱们继续加入适量一锅铲生抽，量比老抽多一些。

文章插图

④、再来一点老抽。

文章插图

⑤、咱们继续翻炒一下，颜色更加的好看。

文章插图

⑥、咱们把板栗下锅，翻炒30秒左右，随后加入适量细盐，根据自己口味来放量。

文章插图

⑦、啤酒这个时候可以上场了，咱们将一瓶啤酒下锅，中火煮上半个小时左右。

文章插图

⑧、煮的时候，咱们可以适当揭开盖子，翻动几次，这样做的目的，是为了让板栗均匀受热，更容易熟。

文章插图

⑨、最后大火收汁爆炒1-2分钟，啤酒汤汁很快就会被煮干，加入一些小葱段，或者香菜增香。

文章插图

⑩、完美的啤酒板栗鸡已经做好了。

文章插图
四、做法小技巧

整鸡和鸡腿，都可以做，反正都是鸡；
板栗要选用新鲜饱满的栗子，味道更香醇；
啤酒品牌随意，500毫升以上都可以；
啤酒煮鸡腿肉的时候，半个小时左右即可，中间翻动几次，板栗受热均匀。
最后大火收汁的时候，如果水分多，爆炒2分钟左右，锅底汤汁会焦糖化，上桌更香。

文章插图
答疑解惑

问：板栗怎么容易剥壳？太麻烦了？
答：板栗用对了方法，非常容易剥壳。冷水等待煮开，放入生板栗煮五分钟，然后在放入冷水中冷却五分钟，10分钟的冷热交替，就非常容易剥了。

文章插图
《美食美佳》总结——做这道啤酒板栗鸡，其实挺简单的，没有想的那么复杂，只要选好了板栗，就代表已经成功了80%，其余的20％就是做熟。
做的好吃的人，板栗比鸡腿肉还好吃。
——如果用整鸡做的话，不要用老母鸡和老公鸡，肉质很柴。选鸡要用那种半大不小的母鸡。

文章插图
看到这里，您对板栗鸡是不是有所期待？可在留言区与大家一同探讨！
好啦！以上就是我对板栗鸡盘点的个人见解！
我是【美食美佳】，头条优质美食创作者！
想了解更多美食知识以及制作方法，请关注我吧，每天带来美食分享，如果还喜欢这篇文章，帮忙评论、点赞、转发分享，是对我的鼓励。
最后感谢您抽空阅读文章。
注：图片来自网络，如有侵权请联系删除。
板栗会吸收鸡汁的鲜美，加上自身粉糯的口感，吃下去满嘴清甜软糯，能让你就着吃完好几碗饭。