菌菇面筋煲是一道非常普通的家常菜 ， 菌菇与油面筋混合交融 ， 非常适合大众的口味 ， 至于使用的是香菇还是平菇 ， 穿插在其中的是菜心、油菜还是其它绿色蔬菜都不重要 ， 重要的是吸足菇香鲜甜的浓汁 ， 软糯的面筋口感特佳 。
用料油面筋 100g 香菇 100g 蟹味菇 100g 茶树菇 100g 草菇 100g 小油菜 50g 姜片 3片 蚝油 2汤匙（30ml） 生抽 1汤匙（15ml） 绵白糖 2茶匙（10g） 香油 2茶匙（10ml） 白胡椒粉 少许 香葱段 4段 湿淀粉 2汤匙（30ml） 油 20ml做法将各种菌菇去蒂 ， 清洗干净 ， 分成小朵 ， 放入开水中汆烫后捞出沥干水分 。油面筋用开水泡软 。小油菜菜心清洗干净 ， 放入滚水中汆烫后捞出 ， 沥干水分 。锅中入油 ， 待油八成热时放入姜片爆香 ， 之后放入备好的菌菇 ， 翻炒几下 ， 调入蚝油、生抽、绵白糖 ， 并加入300ml开水 ， 煮滚出味 ， 放入油面筋 ， 继续以中火煮15分钟 。待油面筋吸足汤汁后 ， 用湿淀粉勾芡 ， 放入菜心与香葱段拌炒均匀 ， 加入香油与白胡椒粉调味即可 。小贴士
【菌菇面筋煲的做法】放在煲里的小油菜也可以用菜心或其它嫩青菜代替 。菌菇可以根据个人口味添加 ， 如果喜欢吃笋 ， 也可以放一些笋片进去 ， 味道也不错 。
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