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鲫鱼炖羊肉

健康知识羊肉鲫鱼

补虚养身调理 健脾开胃调理 乳母食谱 主料： 羊肉（熟） 400克 鲫鱼 500克
调料： 大葱 15克 青蒜 5克 姜 10克 料酒 10克 盐 10克 味精 3克 植物油 50克 辣椒油 10克 胡椒粉 2克
制作工艺
1. 将鲫鱼刮鳞、去鳃、除去内脏，洗净，在鲫鱼两面剞上花刀；
2. 将葱切段、姜切片待用；
3. 青蒜切末；
4. 将羊肉煮熟切成小块；
5. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，用葱段、姜片炸锅，放入鲫鱼略煎再放入熟羊肉块、煮羊肉原汤500克、料酒和清水；
6. 烧开后撇净浮沫，盖上锅盖，改用小火炖10分钟；
7. 见汤汁乳白时，加入精盐和味精、红油（辣椒油）、胡椒粉，盛入汤碗内撒上青蒜即可 。
【鲫鱼炖羊肉】友情提示： 1、羊肉（熟）：羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效 。
2、鲫鱼：鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能，并有降低胆固醇的作用；用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症，常食鲫鱼，可以防治高血压、动脉硬化、冠心病，非常适合肥胖者食用 。
食谱相克
1、羊肉（熟）：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食 。本品反半夏、菖蒲 。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶 。
2、鲫鱼：鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用 。吃鱼前后忌喝茶 。


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