上海知名餐厅用死蟹换活蟹 _小知识

近日，有网友宣布了一则上海著名餐厅用逝世蟹换活蟹的视频，该视频很快就引发了网友们的热议，据懂得，这是上海静安区的一家著名餐厅，网友发明店内工作人员的异常举措后用手机拍下了工作人员用逝世蟹换活蟹的进程，接下来我们就一起看看上海著名餐厅用逝世蟹换活蟹。

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上海著名餐厅用逝世蟹换活蟹

9月7日，一视频爆料在网上热传。题目为“上海某餐厅活蟹调包逝世蟹松紧后厨，全程被食客拍下。”

澎湃新闻采访人员在视频中看到，服务资源网员在操作台，将一只大活蟹称重，随后，用托盘端给点餐的顾客过目。但是展现完以后，蟹并没有送往后厨，而是直接放进了暂存鱼缸。为此，拍摄者疑惑服务员用逝世蟹调包活蟹，商家以此诱骗花费者。

9月7日下午，静安区市场监管局执法人员，对视频中涉及的simply thai天泰（静安嘉里中心店）进行现场检讨。

当晚，静安区市场监管局告知澎湃新闻采访人员，当天未查见逝世蟹。执法人员进一步对餐厅报损记载情形进行检讨，也未查见9月份逝世蟹报损记载。

该局执法人员随后约谈该企业相干负责人。企业表现舆情视频拍摄时光为9月4日，由于晚餐时段餐厅客流大，很多螃蟹来不及第一时光加工，故在顾客确认后会做好标志放回鱼缸，以保证螃蟹存活，不存在逝世蟹更换活蟹行动。

澎湃新闻采访人员从上海餐饮行业协会获悉，在餐饮业，称好的生鲜做好标志放回暂养池的现象，确切存在。其目标是为了最大限度缩短生鲜脱水及在厨房停留的时光。澎湃新闻采访人员在网传视频中，未看到给蟹做标志的画面。当然，也不消除因为拍摄角度等原因，餐厅做了标识而未出现。

静安区市场监管局泄漏，下一步，将进一步调查核实舆情反应情形，如发明违法行动将依法严格查处。

活蟹和逝世蟹蒸熟有什么差别

妙招一：看色泽。我们都知道海鲜讲求一个鲜字，螃蟹在逝世亡之后会发生大批的细菌和毒素，是不能食用的。但是逝世螃蟹价钱廉价呀，资源网这就导致了一些商家用逝世螃蟹来蒙蔽花费者从中赚取利润。没逝世的螃蟹我们都会看，摆在餐桌上定性了该咋办？其实活蟹和逝世蟹蒸熟之后还是有差别的。首先要看色泽，新颖的螃蟹煮熟之后是鲜红色，腹部亮白。相反如果是逝世螃蟹煮熟的，那么色泽上就会差很多，是暗红色的。腹部灰白。

妙招二：用手按。我们也可以用手按压在螃蟹的壳上，通过壳的软性水平来鉴别。一般来说活蟹煮熟之后它的壳非常硬，即使我们用大力按压壳也不会轻易的就凹陷下去。相反的逝世蟹煮熟之后壳很软，轻轻一按就能按下去。其次大家也可以将大闸蟹夹起来，放在鼻子下面闻一闻有没有异味。逝世螃蟹煮熟后，会散发出难闻的腥臭味。而活螃蟹煮熟后是没有任何异味的。

妙招三：看腿部是否完全。最后如果大家还拿捏不稳的话，那就看看螃蟹的腿部是资源网否完全，有没有涌现残缺的现象。如果说螃蟹腿部非常完全，那就解释是用逝世螃蟹煮熟的，因为逝世螃蟹在被煮的进程中是不会挣扎的。如果说螃蟹涌现少量的不完全现象，那么反而能解释是活蟹煮熟的。因为活蟹在被煮的进程中确定会激烈的挣扎，在挣扎的进程中腿就很容易掉。以上就是活蟹和逝世蟹蒸熟后的3个差别了，各位读者你们学会了吗？

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吃螃蟹的禁忌有哪些

1、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃。

2、蟹要吃鲜活的，逝世蟹不宜吃。

3、蟹要现蒸现吃，不要寄存。

4、吃蟹不要乱嚼一气。

5、少吃，不宜吃太多。

6、不要与茶水同食。

7、吃螃蟹后勿吃冷饮。

8、吃螃蟹后勿吃泥鳅。

9、螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、荆芥同食，会导致食物中毒；

10、月经过多、痛经、怀孕妇女忌食螃蟹。

11、平素脾胃虚寒、大便溏薄、腹痛隐隐、风寒感冒未愈、宿患风疾、固执性皮肤瘙痒疾患之人忌食。