家常鲤鱼的做法简单做法大全窍门,鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频教程- _生活百科

鲤鱼应该算是比较常见的鱼类了，它适应性强，耐寒，耐缺氧；所以不管是南方还是北方，春天还是冬天，在菜市场都很容易买到。也正因此，它吃法多种多样，糖醋鱼、红烧鱼、麻辣鱼、水煮鱼、酸菜鱼，都可以用它来做；这些做法当然是都好吃的啦！

文章插图
【家常鲤鱼的做法简单做法大全窍门,鲤鱼怎么做好吃又简单家常的视频教程-】不过，若论最喜欢的，我还是喜欢老家人的吃法，煎鱼块，从小吃到大。不需要很多调料，小块小块的煎好，再炖，每块鱼肉都特别入味，鱼汤尤其下饭，不油腻，相当味美的了。
这里分享一下具体做法：
香煎鱼块【做法】：
1、鲤鱼清理干净，鱼头可用可不用；
同时准备好姜片、大葱段、几个干辣椒（不喜辣可不放）；

文章插图
2、将鱼肉切成小块；
切成小小的块状，更容易入味哦~

文章插图
3、热锅放油，洒些盐；
4、摆入鱼块，开中火，转动锅，煎至两面焦黄；
5、加入一铲生抽或者酱油、少许蚝油（没有蚝油可以不用）；翻炒均匀；
6、放入姜片、大葱段，加入足够的水，大火煮开，调中火或者小火慢炖至想要的程度即可。

文章插图
【小贴士】：
1、煎鱼块的时候稍微多放一点儿油，煎鱼更方便；煎好后，多的油可以倒出来，炖鱼头或者炒菜的时候都可以用，不腥的；
2、煎鱼块开中火就可以了，不需要太小火，火力太小不易起壳，煎起来也慢；
3、炖鱼的时候水多放点儿，至少要没过鱼块，有句话叫“千煮的豆腐，万煮的鱼”，所以说鱼肉多炖一会儿绝对是不会错的。
在您的老家，鲤鱼最喜欢怎么做来吃呢？欢迎在下方留言分享给大家呀~

豆妈，分享简单又好吃的糕点、早餐、家常菜，喜欢的朋友，记得关注我哦！您的关注是我最大的动力！

将鲤鱼洗净抽掉两面的腥筋。
将刀倾斜45°斜划开片。
在鱼身上加盐一勺并用手抹匀。
在盆里加入淀粉，鸡蛋，面粉，清水，搅匀将鱼放入其中翻转，将鱼身上裹上面糊。
拿出后再在鱼身上两面都洒一层干面粉，并抖掉多余的部分。
将锅里放入足够的油，七成热的时候，将鱼放入，小火炸，炸时可以用两只锅铲按住鲤鱼定型。
等鱼熟透两面炸至微黄的时候即可捞出。
捞出鱼凉一下，在放入锅中用小火炸第二遍，炸至鱼通体深黄时捞出装盘。
将锅里多余的油倒出来，留少许油在锅里，用小火将油温热加入蒜碎炒香，千万要控制好火候，不然蒜碎会糊掉的。
当闻到蒜香味时，倒入清水半碗，番茄酱，糖，米醋，生抽，煮沸。
倒入水淀粉勾芡，拌匀后加小半勺盐，再次煮沸后关火。
将酸甜汁浇在鱼上即可食用。