干海参怎样泡发海参,请问如何泡发干海参-( 二 )
图五是第三次换水 ， 也就是泡发24小时的样子 ， 肉眼很明显的视觉上大很多很多 ， 这个时候海参基本泡发完成
图六是海参泡发完成后清洗干净放入干净的煮锅中开煮了 ， 煮的方法是先用中火煮开后换小火继续煮30-50分钟 ， 然后关火焖到海参自然凉透 ， 这个时候用手捞出 ， 肉感十足 ， 胖乎乎的 ， 谁见谁喜欢 ， 整个过程 ， 就是要勤换水 ， 时间和耐心 ， 等待的过程里海参在慢慢长大啊！
我是这样发干海参的 ， 大家可以参考 ， 也欢迎交流各自的心得和方法 ， 觉得好的话别忘了点赞 ， 收藏哦 ， 还有多多评论交流 ， 大家都可以学到有用知识和经验~
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我经常在家发海参的 。为发海参我看了很多很多的帖子 ， 总结了一套程序：注意你的手和器皿一点油都不能沾 ， 海参沾了油会泄 ， 会腐烂 。首先把干海参放在器皿里先用纯净水泡软 ， 这个大概需要24小时 ， 我一般放冰箱里泡 ， 捏捏海参没有硬的地方就是泡好了 ， 泡好以后开始清洗海参 ， 肚子剪开 ， 把沙嘴和肚子里面的脏东西去掉 ， 注意筋不能扔 ， 营养都在筋里 。反复冲洗 ， 洗干净以后放进无油的锅子里煮 ， 还是用纯净水 。煮40分钟左右 ， 这时海参已经熟了可以吃了 ， 如果不急着吃我们开始发海参 ， 使它变大 。下面这个步骤很重要：将海参连煮的水一起倒进暖壶焖一晚 ， 8个小时左右 ， 这个是酒店大厨给的方子 。焖好以后 ， 倒出自然冷却 ， 将焖过的海参放进冰纯净水里 ， 放进冰箱泡发24小时以上 ， 一般12小时以上就会变大了 ， 中间可以换一次水 。
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自己做的小米粥捞海参 ， 因为等着吃没时间泡发了 ， 不然至少大一倍 ， 做这个粥的时候要放姜丝和葱花 ， 不然会有点腥 ， 海参吃起来Q弹的 ， 口感很好
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