红烧甲鱼肉一般多久煮好,甲鱼怎么烧烂- _生活百科

甲鱼一直以来就是最廉价，最营养的水生动物。我国食用历史已经上千年之久，上个世纪八十年代才正式进入养殖时代，以前除了农村人如果喜欢可以经常捕捉回来食用，在城里可能真的是达官贵人才能享用的了的高端食材，自从养殖甲鱼发达起来后，逐渐进入到普通人家的餐桌，可以这么说，现在没食用过甲鱼的人恐怕很少了。

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本人一直从事野生甲鱼行当，对养殖甲鱼有一定的了解，养殖甲鱼一般个头比较丰满，花纹比较呆板，没有光泽多，更谈不上光滑，爪子粗短，比较凸大多为白色，有的爪子中间有凹痕，有锈。也有一种是黄色的，养殖甲鱼爪子扁平不圆润没光泽，横看体型成隆起状，不活泼，形象呆板，这种种都是它生活的环境所制，养殖甲鱼平时在死水鱼塘里，养殖密度大，因为场地所限制，平时不怎么活动，饿了就会听养殖人的召唤出来进食，饮食非常规律，一般养殖户的甲鱼两年内一定出塘，因为养殖成本高，特别是因为季节的变换，疾病容易导致死亡，食用的饲料都是精加工，包含比较多的激素成分在里面，一般一只小苗两年内基本会长到两斤左右。我们都知道一句俗语“千年王八，万年龟”意思是龟鳖非常长寿，长寿的动物对人体保健没有帮助吗？同时也说明一点，龟鳖的自然成长规律就是长的非常慢，自然环境里一只两斤多的甲鱼可能要七八年才会有这个斤两，这也就是养殖甲鱼为什么一炖就烂的原因，因为快速生长，破坏了它自然成长规律，基本靠激素来完成，我们去当地菜市场见到的基本就是这些，养殖甲鱼裙边薄，按腹部很软，这就是证明它肉质稀松，不紧实，就像我们平常在菜市场里买的养殖鱼一样，在锅里煎很容易粘锅，煎烂一个道理。而野生甲鱼就不一样了，肉质紧实，久炖不烂不塞牙，肉质细嫩，软滑，味道特鲜美。

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近段时间全国爆发了疫情，全国人民都非常揪心，好在党和政府非常给力，创造了一个又一个奇迹。现在基本控制住了，不久老百姓就能自由出行，工作了，在此期间出现过很多针对野生动物禁食的说法及规定，最流行的就是病毒中间宿主的问题网上讨论的非常多，以至于国家统一规范，什么能吃什么不能吃都有明确规定，中国的甲鱼养殖业及相关从业人员达到上百万，年创造的收入有上千亿，很多普通老百姓因为甲鱼脱贫致富了，如此庞大的产业，国家正式下文明确规定，规范，野生中华鳖，龟（养殖中华鳖）不属于野生动物，属于水生动物管理，中国人食用甲鱼那么多年从未出现过甲鱼会带什么病毒传染给人类的，食用甲鱼是最安全的！因为恒温动物的人类和水生变温动物是不能互相传染的！
至于养殖甲鱼怎么做了好吃？这不在我懂的范围，我个人认为养殖甲鱼最好是红烧了来吃，用众多的调料勾芡出美味的汤汁浸润进甲鱼肉内，以此掩盖住养殖甲鱼肉的不足和那种特殊的气味，反而野生甲鱼做法就会很多，因为它没有养殖甲鱼的那些缺陷。
最后祝愿美丽的祖国繁荣昌盛！平平安安！
【红烧甲鱼肉一般多久煮好,甲鱼怎么烧烂-】养殖的甲鱼时间短，是用饲料喂大的，所以很容易煮烂。把甲鱼剁成块。放些姜大葱炖甲鱼汤喝