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刨蒜不出头,出九长独头是什么意思,种蒜不过九 ,过九必独头-

大蒜是我们日常生活中最常见的蔬菜和调味料，几乎全国各地均有种植，相信大家对它都不陌生 。农村老话“种蒜不出九，出九长独头”是什么意思？有道理吗？
显然这里说的是种蒜的时间，其中有个关键字“九”，有人认为是九月，有人认为是数九寒天的“九” 。我们这里也有一句农谚，叫做“七葱八蒜九藠头”，意思是到了七月就要种葱，八月就要种蒜，九月要种藠头（这里说的是农历），据此，知微认为“种蒜不出九，出九长独头”中的“九”指的是九月 。

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也就是说，这句农村老话的意思是：种植大蒜的时间不要超过九月，超过九月的话就容易长成独头蒜 。以南方为例，大蒜栽种时间一般在白露末秋分初（9月底10月初），气温17°C左右 。
当然，我国幅员辽阔，种植大蒜时间也因各地气候不同而异 。像我们这里大蒜一般是秋天播种，到下一年的春天收获；而北方一些地区，由于冬天平均气温在-10°C以下，大蒜在露地不能越冬，所以适宜在早春播种，夏天收获 。只是由于秋播生长期长，积累养分多，蒜薹和蒜头的产量都要比春播高一些 。
但如果说“种蒜不出九，出九长独头”中这个“九”字，是数九寒天中的“九”也是说得过去的 。因为每年的九九寒天结束时已经是下一年的3月中旬，比如去年是3月12日，今年是3月11日，3月也是一些地方春播大蒜的时候，越往后播种，大蒜生长期就会缩短，蒜头也会越小，就看个人怎么去理解 。
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总的来说，大蒜属于耐寒性蔬菜，其茎叶生长适宜温度为12~16°C,花茎和鳞茎发育适宜温度为15~20°C，适宜生长的温度范围在-5~26°C 。若播种过早，幼苗在越冬前生长过旺而消耗养分，会降低越冬能力；还可能再行春化，引起二次生长，从而降低大蒜的品质 。
而播种过晚，则蒜苗植株还很弱小，根系也弱，养分积累少，抗寒能力低 。由于蒜苗茎叶生长时间变短，叶子少，蒜头也长得小，会影响大蒜的产量和品质，因此栽种大蒜必须严格掌握播种的时间 。从这一点来说，农村老话“种蒜不出九，出九长独头”的说法还是很有道理的 。
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其实，播种时间只是影响大蒜个头的原因之一，除此之外，栽种品种的优劣、肥力是否充足、种植密度是否合适，以及管理方式是否恰当，也都会影响到独头蒜的产出率 。好在现在有些人认为独头蒜吃起来更香，在市场上的价格也比普通大蒜高出一些，因此收益差距也在减少 。
大家都知道，农村俗语老话是人们在长期生产生活中的经验总结，对我们日常生活和农事具有一定的指导作用，值得后人去借鉴学习 。这句“种蒜不出九，出九长独头”你记住了吗？
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农村老话“种蒜不出九，出九长独头”是说种蒜的时间对长“独头蒜”的影响，大蒜是耐寒作物，秋冬季节均可以种植，但会影响大蒜的品质，例如温度过低会容易产生独头蒜 。一般12月份种植就会产生独头蒜，入九之后的1月份独头蒜产生率可达到60%左右 。
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当然，这是过去对独头蒜有偏见的时代的老话，那时人们喜欢多瓣蒜，但现在独头蒜也成了香饽饽 。“种蒜不出九，出九长独头”的谚语反而成了人们专门种植独头蒜的“种植法宝” 。因为独头蒜的辣味更足，发酵成的黑蒜更受消费者喜爱 。
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我们吃的大蒜，是蒜株的“肉质鳞茎”，是由侧芽发育而成，但当条件不适宜时，侧芽的营养会被顶芽的“争夺”多去，进而发育成了“变态”的独头蒜 。独头蒜的产生有很多因素的，除了跟上述的播期有关外，跟品种、水肥条件也有很大的关系 。例如人们认为缺水是产生独头蒜的重要条件之一 。
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【刨蒜不出头,出九长独头是什么意思,种蒜不过九 ,过九必独头-】现在人们种植独头蒜往往采用调整播期法跟气生鳞茎播种法来提高独头蒜的产生率 。所以农村老话“种蒜不出九，出九长独头”还是有一定的道理的 。
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