杏仁; 桃仁; 橄榄果实; 芝麻籽; 向日葵籽仁
五仁月饼中的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、胡麻仁、葵花籽仁 。
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五仁月饼是中国最传统的月饼,以核桃仁、杏仁、芝麻仁、葵花籽、山楂、莲蓉、红豆、红枣等材料为馅 。这几类植物种子中含有大量不饱和脂肪酸,与油酸、亚油酸有健康功效,具有软化血管、提高人体免疫力、补充铁、锌矿物质的作用 。
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制作五仁月饼时,使用面粉、白糖、菜油、猪油、鸡蛋等材料和皮,包裹由玫瑰糖、核桃仁、花生、松子仁等材料混合而成的馅料 。然后用模子压成各种形状,拼盘烤成五仁月饼 。
【五仁月饼是哪五仁?】
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月饼是中秋节的食品 。月饼最初是祭祀月神的供品 。中秋节,在我国是一种非常古老的风俗,实际上是古人对“月神”的崇拜活动 。一直以来,中秋节吃月饼和赏月是我国南北各地中秋节的必备习俗 。月饼象征着大团圆,人们把它作为节日食品,用它来献月亮,赠送亲友 。五仁月饼中的“五仁”是杏仁、桃仁、橄榄仁、胡麻仁、葵花籽仁 。
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