【金瓜蒸肉饭的做法】原料：白米1米杯、金瓜1个、五花肉丝1大匙、红虾米1茶匙、葱1根、红葱头6个、香菇2朵
辅料：盐、味精、胡椒粉、香油各少许
做法：1 米洗净 ， 沥干水分 。2 香菇泡软后切细丝 。红虾米洗净 。红葱头去皮 ， 切末 。葱洗净 ， 切段 。3 锅中加油1茶匙 ， 烧热 ， 放入五花肉丝 ， 煸炒出油、出香味 ， 再放入2炒香 ， 加入调味料拌匀 ， 熄火 。4 金瓜对半切开 ， 将其中半个去皮、去籽、切块 。5 另半个金瓜挖除籽瓤 ， 入锅蒸至熟 。6 将1、3、4及水1米杯放入电锅内 ， 拌匀 ， 按下按键 ， 煮成金瓜饭 ， 盛入蒸熟的金瓜碗中即可 。
tips：1此饭品主食金瓜的甜、软、烂 。2若以电锅烹煮 ， 外锅需另加水半杯 。3以金瓜作菜 ， 选购时宜选果实较熟的红肉金瓜 ， 金瓜才会香甜!4选购金瓜时应注意果皮是否完好 ， 富弹性与光泽 ， 若果皮粗糙且硬如木 ， 则内部果肉多半已长虫 。
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