土豆烧牛肉最简单做法熟牛肉烧土豆,压力锅土豆炖牛肉的家常做法窍门-( 三 ) _生活百科

【土豆烧牛肉】的烹饪小Tips～⑴:牛肉在选取上，我们应该选择新鲜的牛肉，因为新鲜的牛肉，鲜味多，腥膻味少，牛肉味正！而长时间放置的牛肉或速冻肉由于鲜味物质和营养物质的挥发，特别影响菜肴的风味及品质！
⑵:土豆淀粉含量较多，所以，为了防止烧煮土豆时粘锅，在下入土豆之后，要记得用勺子轻轻推动锅底！而且，在收汁的时候汤汁会变得浓稠，因此，我们要不停地搅拌以免糊锅！
⑶:可以在配菜中加入青椒、青笋、泰椒、红白萝卜等来增加菜肴的风味！
⑷:也可以根据口味需要，适量增加糖色，使土豆烧牛肉的酱香味型风味更加突出！
⑸:烧制时的火力要小，保持汤汁微微沸腾即可！
⑹:炒制豆瓣儿火力要小，要长时间炒制出红油香味儿！
⑺:根据主料的不同选择恰当的火力和加热时间，并综合考虑成菜色泽及味感，准确掌握混烧类菜肴的火候，调辅料的投放时机和投放量！
⑻:红烧不只是烧家常菜，四川众多味型以及乡土风味浓郁的菜都是通过红烧这种烹调方法烹制而成的！所以我们可以通过改变菜肴的主料来制作其他菜肴，例如:大蒜烧鲶鱼、红烧肘子、红烧海参、红烧鳝鱼、红烧排骨等！
结语其实做好一道家常版的土豆烧牛肉，不是很难，只要我们掌握好肉类食材的处理以及烹饪原理和烹饪技巧，便很容易做出一道非常美味且肉质细嫩的土豆烧牛肉！【我是90后海归，一个热爱美食，乐于分享的餐饮创业美食厨娘！如果您也跟我一样有着共同的爱好，请点击红色加号关注我，每一期都为您分享不一样的美食和烹饪知识！】
你好，很高兴能够回答这个问题。
土豆烧牛肉的确是一道老少皆宜，健康又营养的美食。

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牛肉的肉质纤维比猪肉较粗，不宜煮烂。土豆淀粉含量较高，烹饪时间较短。所以，两者烹饪时间不同，自然不能同时烧制。
在烧菜时，我们一般的做法是，要把牛肉先用压力锅给卤熟。然后再和土豆一起烹饪。这样做出的土豆烧牛肉，在口感上才能达到最佳，味道也会更好。

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下面分享给大家土豆烧牛肉的具体做法。
1.牛肉分割大块后焯水，去除血污杂质后洗净。
2.入压力锅并注入水，水刚漫过牛肉即可。
3.加入适量的八角、香味、桂皮、干辣椒、大葱、姜、食盐、酱油、老抽、料酒。
4.盖上压力锅盖，压三十分钟即可。待冷却后，把牛肉切小块备用。
5.锅中注入食用油，葱、姜爆锅后，加入切好块的土豆翻炒均匀。
6.把准备好的牛肉倒入锅中，并把卤制牛肉的汤汁也倒入锅中，适当加入食盐后与土豆一起烹饪。
7.待汤汁变稠后，加入适当味精，并以葱花、香菜段点缀。