广式腊肠怎么做好吃菜谱窍门,广式腊肠煲仔饭怎么吃- _生活百科

你好。剩腊肠，不知道剩多少呢？2根以上就可以用来做好多美味啦！比如经典的广式腊味煲仔饭，比如做腊肠炒饭，还可以用来炒菜哦。
最入味的腊肠炒饭

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【做法】：
1、腊肠两根切成丁，生姜切成细丝，鸡蛋2个打散，并准备好一些萝卜干；
2、热锅烧油，放入腊肠稍炒，放入生姜丝，一起炸出腊肠里面的油；
3、将腊肠拔至一旁，倒入鸡蛋炒散；
4、倒入米饭，一起翻炒至米饭全部成颗粒状；
5、倒入萝卜干翻炒均匀；
6、加入少量的生抽、适量盐、胡椒粉调味炒好即可。
【好吃的关键】：
1、腊肠里面的油要炒出来，整个米饭都会有腊肠的香气；
2、要放些生姜丝一起进去炸腊肠，不用担心孩子怕辣，生姜丝炸好后一点儿不辣；姜的香味有利于提升腊肠的味道；
3、萝卜干不要少，是这道炒米饭的点眼之笔。
最经典的广式腊肠煲仔饭

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【准备食材】：
大米（根据锅的大小来定）、广式腊肠2根
萝卜干、萝卜条、小青菜、生姜
香葱或者蒜苗（没有可不用）
【做法】：
1、大米洗净，提前浸泡半小时，然后捞出，铺在沙锅里；
加水；加一勺食用油；然后一起搅拌均匀。

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2、将沙锅盖上盖后，端上灶，大火开始煮；
煮至水开，将盖子打开，继续大火煮一分钟；
然后盖上盖子，改成小火焖。
3、在焖米的过程中，将腊肠切成薄片；
生姜切成细丝；
4、米焖至表面基本水干（实际上下面还是有些水的），放入姜丝；
在姜丝上铺上腊肠；
盖上盖，继续小火焖一分钟；

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5、打开盖子，铺上萝卜条、萝卜干，找个地方打个鸡蛋；
再次盖上盖子，依旧是小火焖；
6、这时，在焖米的过程中，将小青菜放入热水中烫一下（烫软了就行，不要煮）；
取一个小碗，倒入小半勺耗油，1勺生抽、1/3勺老抽、1勺清水，一起搅拌均匀成调味汁；

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7、焖至肠熟，鸡蛋也成形了，将上步烫好的青菜摆入锅中；
淋入调味汁，重点在腊肠部位淋，其次在青菜的部位淋入一些；
然后盖上盖子，焖半分钟，完成。
最清爽的腊肠炒荷兰豆

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【做法】：
1、腊肠切成薄片，荷兰豆两边去头；
2、热锅烧油，倒入腊肠煸炒出油；
3、倒入荷兰豆一起翻炒均匀；
4、加适量盐、生抽调味即可。
以上就是广式腊肠豆妈常做的方法，关于腊肠煲仔饭豆妈的文章里有非常详细的图文解说，这里篇幅有限就只简单介绍一下，需要的亲可以查看我的文章（经典广式煲仔饭）。

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剩下的广式腊肠除了可以做煲仔饭。还可以做好吃的蛋皮披萨。
蛋皮腊肠披萨：
1: 四个鸡蛋打散加入少许盐拌匀备用
2:葱切沫、两根腊肠切小丁、一个馒头切小丁、半个胡萝卜切小丁等备用（也可以放入自己喜欢的食材。如：约150克酱牛肉或两根烤肠等等。）
3:平底锅放入油，将蛋液倒入锅中煎至底部熟但是表面还有未熟蛋液的程度。（底部成形即可）
4:把馒头丁均匀铺在未熟蛋液上（蛋液可以把馒头粘住）
5:紧接着把腊肠丁、胡萝卜丁和葱末均匀撒在上面，煎至鸡蛋基本全熟后（全熟后会成一个圆形蛋饼）放入烤盘。（整个煎至时间约5-8分钟鸡蛋就差不多熟了，没熟透也不要紧。等下还要再烤）
6:在成形蛋饼上均匀撒上马苏里拉。然后再撒一丢丢黑胡椒粉。（可以不放，根据自己喜好决定）
7:上下火、230度、最上层。烤8-10分钟即可。
【广式腊肠怎么做好吃菜谱窍门,广式腊肠煲仔饭怎么吃-】美味无比！减肥人士也可以吃。满满的蛋白质和优质脂肪。碳水均衡。可以做早餐，也可以做减脂餐。腊肠主要起提味的作用。有了腊肠丁在里面。蛋皮披萨的味道不要太棒！！！