意粉肉酱的做法窍门,肉酱意粉的肉酱怎么做- _生活百科

肉酱真的是万能的，用来拌面、做菜、拌饭等都非常的好吃，酱香肉嫩，鲜香味美，好吃又下饭，百吃不腻，肉酱想要好吃，肉的选择很重要，酱料很重要，可以搭配自己喜欢的食材一起做等，这样做出来的肉酱鲜香味美。
肉酱相信很多人都喜欢吃，鲜香味美，酱香肉嫩，非常好吃，用来拌面、拌饭、做菜等都非常的好吃，自己在家做，好吃又卫生，做一次可以吃好几天，像我们喜欢吃面条的，家里怎么可以少了肉酱，用来拌面条超级好吃，肉酱每个人的做法都不一样，下面就来分享一下如何制作好吃的肉酱。

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一、肉酱制作步骤1、准备食材：五花肉、干香菇、豆瓣酱、黄豆酱、干葱、姜、葱、蒜、黄酒、生抽、白糖、蚝油、香油、胡椒粉、白芝麻
2、把五花肉洗干净，皮去掉切成肉丁，洋葱洗干净切小块，姜蒜洗干净切末，葱洗干净切葱花，干香菇提前泡发，洗干净挤干水分切丁，锅里加入一点油，油热把干葱放进去。
3、用小火炸制，把干葱炸出香味炸焦黄后捞出料渣，把肉馅放进去，煸炒出多余油脂，炒至肉馅发酥，加入姜蒜末，翻炒出香味。
4、加入豆瓣酱翻炒均匀，翻炒出红油，再加入黄豆酱翻炒均匀，加入香菇丁翻炒均匀，再加入黄酒、生抽、白糖、蚝油、香油、胡椒粉翻炒均匀。

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5、全程要用小火熬制，要不停地翻炒，防止糊底，把里面的水分熬出来后，加入白芝麻翻炒均匀，肉酱就做好了，好吃还可以保存时间长。
二、肉酱好吃小技巧1、做肉酱可以根据自己的喜好选择猪肉或者牛肉，不管用什么肉，都要选择新鲜的有肥有瘦的肉，这样做出来的肉酱才更香更好吃。
2、做肉酱可以根据自己的喜好放配菜，酱料也可以根据自己的喜好选择，黄豆酱、甜面酱、豆瓣酱等都非常的好吃，根据自己的心口味来放。

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3、熬制肉酱的火候一定要掌握好，全程要用小火熬制，要不停地翻炒，防止糊底，熬制酱料的时候，要有耐心，一定要把里面的水分熬干，这样做出来的肉酱好吃还可以保存时间长。
总结：肉酱就做好了，酱香浓郁，味道鲜美，非常的好吃，用来拌面、拌饭、做菜等都非常的好吃，肉酱的做法有很多种，每个人的做法都不一样，可以根据自己喜好放配菜，掌握好技巧，自己在家就可以做出好吃的肉馅，喜欢的可以试试。

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【意粉肉酱的做法窍门,肉酱意粉的肉酱怎么做-】肉酱最难的是炒香的过程，把肉末下锅，中火翻炒，开始会出油，慢慢的变香，这时候下面酱，(昭通酱)味道比较好，视火候，如果有点干，加一小点水，保持酱香味道，当闻到肉香味时，大工告成，顺便说一句如果喜欢辣味加点辣椒粉或小米辣粉，如果喜欢麻味的最后加花椒，花椒不能高温，不然没有麻味