牛腩可以跟什么炖,牛腩和啥一起炖好吃- _生活百科

大家好，我是咖啡，我来回答这个问题。

拿什么料跟牛腩炖最合适？

炖牛腩的香料：八角、香叶、桂皮、干红辣椒是主要的香料，做牛腩菜，咖啡不喜欢香料太多，会压了牛肉的鲜味，咖啡更喜欢运用配菜完美搭配来突出牛肉的鲜美。操作得当，不需要很多香料也能做出香喷喷的牛腩菜。
炖牛腩的配菜：番茄、土豆、洋葱、白萝卜、胡萝卜，这几种食材与牛腩最搭，炖出来的牛腩鲜香美味，百吃不厌。

【牛腩可以跟什么炖,牛腩和啥一起炖好吃-】下面咖啡跟大家分享两道牛腩菜肴，希望你们喜欢。
菜谱分享【番茄土豆炖牛腩】&【番茄炖牛腩】看似相似，其实口味不同第一道：番茄土豆炖牛腩

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【食材清单】
牛腩600克，番茄2个，土豆1个，洋葱半个，大葱半根，姜1块，蒜5瓣，八角2颗，香叶2片，桂皮1块，冰糖10粒，小葱2根，油、盐、生抽3汤匙、料酒2汤匙、老抽1汤匙
——开始制作——1、洋葱、番茄、土豆切块，葱姜蒜切片。
2、把牛腩切成大块，入清水，反复漂洗，泡去血水。冷水入锅，入料酒、姜片焯水，煮5分钟，捞出温水清洗干净。
3、炒锅入油，入冰糖小火熬制糖色，等冰糖融化，呈褐色气泡时，下牛腩块翻炒挂糖色。
4、入葱姜蒜、八角、香叶、桂皮翻炒均匀。入料酒2汤匙、生抽3汤匙翻炒均匀。
5、转移至砂锅中，入开水没过牛腩。大火烧开转小火焖煮，加老抽1汤匙。

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6、另起锅，入少许油，将洋葱碎炒至透明色，再入番茄炒至软烂。
7、将番茄和洋葱倒入砂锅中焖煮。
8、煮至1小时，加盐1汤匙继续焖。
9、1小时20分钟，入土豆。
10、焖煮至2小时，挑去各种辅料和番茄皮。出锅装盆，撒上小葱碎，制作完成。
一道让你难以忘怀的菜肴，一道让你幸福感满满的菜肴。

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第二道：番茄炖牛腩

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【食材清单】
牛腩600克，番茄2个，洋葱半个，大葱半根，小葱4根，冰糖9粒，姜1块，蒜5瓣，香叶3片，桂皮1块，八角2个，干红辣椒5个，味极鲜2汤匙，老抽1汤匙，料酒3汤匙（焯水2+入菜1）盐3克，白砂糖2克，油适量
——开始制作——①牛腩切大粒，吃肉就要吃个痛快，大粒才过瘾！入清水中浸泡30分钟，去去血水，清洗干净，冷水入锅，水中加入小葱、姜片和料酒2汤匙，水开煮5分钟，捞出用热水洗去浮沫，沥干水分。
②番茄划十字刀，入开水中烫一会，起皮后撕掉，切成块。洋葱切小块。
③准备辅料：大葱切段、蒜拍松、姜切块、其它香料清洗干净备用。
准备碗汁：味极鲜2汤匙，料酒1汤匙，老抽1汤匙，搅拌均匀备用。
④炒锅入油烧热，入洋葱煸炒成透明状，倒入番茄翻炒均匀，加入1克盐，炒至番茄软烂起沙，关火备用。