炸好的素丸子的家常做法大全,炸素丸子的家常做法窍门- _生活百科

大家好我是安姐美食，很高兴能回答家常素丸子.肉丸子如何炸。丸子的种类很多，制作的过程有所不同，下面我就把详细步骤介绍给大家。
一.素丸子(豆腐丸子)
1.准备豆腐1000克，面粉150克，红薯淀粉50克，盐10克，胡椒粉3克，葱.姜末少许，香油.味精，食用油25克。
2.把豆腐用刀碾碎，放入盆中，加入面粉.淀粉.盐.胡椒粉食用油，(放油是为了炸出来的丸子更酥脆）用手搅拌均匀，放入葱姜末淋上适量香油搅匀备用。
3起锅热油，油温烧至5成热，用左手抓一把调好的豆腐馅用虎口挤出一个小丸子，再用右手的食指和中指瓦出放入油锅内，小火慢炸，炸至金黄酥脆捞出，制作过程完毕。
二.肉丸子：
1.把买回来的牛肉清洗干净，(肥.瘦搭配，比例8:2)绞成肉馅，放入盆中，加入盐，生抽，老抽搅拌，搅拌至粘稠，再放入少许花椒水，(丸子馅不要太稀)搅拌粘稠，再加入少许玉米淀粉，打入一颗鸡蛋搅匀，最后放入葱.姜.香油搅拌均匀即可。
2.起锅热油，油温五成热，用快子戳一下四周起小泡就可以了，用同样的手法，把丸子挤入锅中，待丸子飘起，用温火炸至丸子熟透捞出。这样炸出来的丸子外焦里嫩，口感非常好。今天的回答就到这里，希望我的回答对你有帮助，想了解更多美食请点我的头像，观看更多美食视频，给我点关注，点赞，转发，希望能在吃的路上互相学习，共同进步。

文章插图

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你好，我是罗家小铺，先说一下，加上素丸子。其实素丸子有很多种。一般没加入肉的统称素丸子。我跟大家分享一种萝卜丸，先行好食材萝卜。用那个专用工具把萝卜切成丝。装在碗里放点盐。腌制一下把那个萝卜的水倒掉。然后来点付竹，来点花生米，然后放那个木薯粉。一起搅和至不粘手。然后起锅放油这样炸出来的素丸子很香诶！肉丸子其实跟这个差不多。先把肉剁碎。按个人的喜好加葱和蒜，还有鱼肉或者鸡蛋都可以。这样炸出来的肉丸子整条街都很香诶！