竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？ _小孩子

【竹笋要焯水吗？新鲜竹笋怎么处理？】烧水后，把竹笋切成两半。也就是说，从根部的中心轴放下刀，切断到前端的中心轴。将竹笋切成两半后，从切面可以看到竹笋的衣服。左手抓住根部，右手抓住切面的一侧往下扯，一下子剥掉所有竹笋的衣服，用小刀去除竹节和根部的硬皮和硬根。

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在日常生活中，竹笋一定是流口水三千英尺的菜，那种又软又酸的味道，让人摸不着吃多少食物的心。买竹笋来了，必须剥皮。剥皮过程也有一定的讲究。去不方便的话，不怎么能吃竹笋肉哦。将竹笋水煮开后，将竹笋各切成一半，即从根部中心轴放下小刀，切至前端中心轴。竹笋切成两半后，待切面可见一层笋衣时，左手抓住根部，右手抓住切面一侧往下扯，将所有笋衣一口气剥掉，用小刀去除竹节、根部硬皮和硬根。

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竹笋饮食注意事项
1、食用前用热水煮，尽量去除笋中的草酸。
2、竹笋性寒战，尿路、胆石症患者及脾虚、肠滑者慎用。
3、竹笋含有大量粗纤维，容易加快胃肠蠕动，对胃溃疡、十二指肠溃疡、胃出血患者非常不利，对慢性胃肠炎的疾病也很难恢复。

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4、肾炎、肝硬化、肠炎患者，低钙、骨质疏松，佝偻病患者谨慎食用；孩子不应该吃很多。
5、不能多吃。吃多了容易诱发哮喘、过敏性鼻炎、皮炎等。小孩子必须吃一点竹笋。老人吃竹笋一定要细嚼慢咽。
6、避免与鹌鹑肉一起食用，以免发生头痛和咽脓肿。
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