炒三丝是什么菜,素炒三丝是什么- _生活百科

炒三丝是一道流传比较广泛的大众快手菜肴，在苏鲁粤赣等许多菜系当中都有收录。顾名思义，这个菜是由三种颜色口味各异，色彩鲜艳的食材搭配组合进行烹制，具体是哪三丝可以由你自己的喜好和口味来决定，可以是荤素搭配，可以是全素的菜肴，这样做出来的美味使得众口不再难调。

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首先推荐一个尖椒豆腐皮炒肉丝。
锅里烧水，豆腐皮切条，放入一点点的食用碱或者是小苏打把豆腐皮焯烫一下捞出控干水分备用。
炒锅热锅凉油，下入肉丝翻炒出油脂，加入尖椒丝炒至断生，把豆腐皮放到锅里，加入咸盐，鸡精，白糖，酱油，蚝油调味。来一点点清水，把所有调料炒均匀，炖煮一分钟即可出锅装盘。

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再来一个土豆丝儿，胡萝卜丝儿和肉丝的酸辣炒三丝。
炒锅热锅凉油，下入花椒，干辣椒，蒜片儿爆香。放入肉丝煸炒至全部变色，倒入土豆丝儿，胡萝卜丝翻炒至断生。加入咸盐，鸡精，白糖，酱油，陈醋调味。加入一点点的料酒，快速翻炒几下即可出锅装盘。
最后来一个全素的炒三丝。
韭菜洗净切段，豆芽洗净去根儿，白菜洗净切丝备用。
炒锅热锅凉油，放入蒜片儿，干辣椒，花椒爆香。放入豆芽和白菜翻炒至断生，加入咸盐鸡精，胡椒粉调味。看到锅中稍微溢出汤汁，放入韭菜翻炒几下即可出锅装盘。

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其实炒三丝的做法多种多样，怎么搭配都是看你个人的意愿。各地区都有自己的炒三丝，每个家庭都有自己最爱的炒三丝，所以聪明的你怎么做炒三丝你明白了吗？
【炒三丝是什么菜,素炒三丝是什么-】炒三丝是属于素菜之中的佼佼者，优点在于非常下饭，而且食材可以随意搭配。下面与大家分享一下我心目中的炒三丝。主料，土豆两个，黄瓜一个，青椒一个。做法将土豆去皮切成丝，将黄瓜洗净切成丝，将青椒去蒂洗净切成丝备用。起锅烧水水开后下入土豆丝焯熟捞出控干水分，另起锅烧油，油热后下入青椒丝黄瓜丝儿爆香，然后放入焯熟的土豆丝翻炒，中途加入精盐味精鸡粉，最后放入蒜片出锅装盘即可。特点，此三丝脆爽清香清淡可口。