澄粉在超市叫什么？

2022-06-23 关于什么可以

澄粉在超市称为澄面或小麦淀粉，是一种无筋小麦粉，成分为小麦，可以制作虾饺、粉果、肠粉等各种点心。这是加工过的面粉，用水冲洗后，将面粉中的粉筋与其他物质分离，粉筋变成面筋，剩下的是澄面。

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其实澄粉是澄面，很多人在超市买澄粉，发现找不到澄粉，其实只要包装上写着澄面或小麦淀粉就对了。澄粉色泽洁白，可制成冰皮月饼、凉皮、各种点心等，是常见的水晶点心原料。

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澄粉又称澄面、汀粉、汀面、小麦淀粉。是将小麦粉用水漂洗加工，将小麦粉中的粉筋分离晒干后变成澄粉，分离出的粉筋变成面筋的无筋小麦粉。在超市里正常卖。

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澄粉色泽洁白、质地柔软，澄粉点心半透明口感清爽，油炸产品酥脆，是肠粉、虾饺、粉果、凉皮等多种点心不可缺少的食材。除了可以直接使用以外，还可以加工成各种改性淀粉、水解产品等； 2 .淀粉制成的食品，如粉丝、粉条等可以直接食用。
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【澄粉在超市叫什么？】

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