油酸是很多食物里面含有的一种物质 , 这种油酸本身对身体是没有害处的 , 反而对身体有促进健康的作用 , 比如说能够清除一些过多的胆固醇 , 在促进心脑血管健康方面有一定的效果 , 这种有营养的油酸被称为安全脂肪酸 , 比如说橄榄油里面就含有这样的油酸 , 我们来看一下这方面的内容 。
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油酸对人体有害吗
而且油酸可以降低血液总胆固醇中的有害胆固醇 , 而不降低有益胆固醇 , 因此油酸含量的多少成为衡量食用油品质的重要标志
专家认为油酸含量有关身体健康
近来 , 国外营养界专家发现:油酸可降低血液总胆固醇和有害胆固醇 , 却不降低有益胆固醇 。营养界把油酸称为“安全脂肪酸” , 油酸的含量多少 , 是评定食品品质的重要标志 。
美国宾夕法尼亚大学的克里斯艾森特教授曾对橄榄油、花生油和花生制品与心血管疾病的关系进行了研究和评价 。他的实验对象先后摄入不同的5种膳食:
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第一种是代表目前美国居民的平均膳食 , 即高脂肪膳食;第二种是低脂肪膳食;
第三种是橄榄油膳食 , 即已被证明的一种健康膳食;
第四种是花生油膳食;第五种是“花生加花生酱”膳食 。实验结果表明 , 与第一种高脂肪膳食和第二种低脂肪膳食相比 , 橄榄油膳食、花生油膳食和花生加花生酱膳食 , 均可显著降低血液中总胆固醇和有害胆固醇 , 对有益胆固醇基本没有影响 。
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克里斯艾森特教授综合评价认为 , 食用橄榄油可使心血管疾病发生的危险性降低25% , 食用花生油及花生制品可降低21% 。这一结果显示 , 花生油膳食、花生加花生酱膳食 , 几乎同橄榄油膳食一样 , 在防止心血管疾病方面可发挥有效作用 。美国营养专家归结为由于高油酸作用所致———橄榄油中含油酸高达72-80% , 花生油中含油酸高达42%-68% 。
【油酸对人体有害吗】澳大利亚的研究人员也发现 , 一些喜欢高脂肪饮食的人 , 若时常食用花生 , 则血脂的含量比低脂肪饮食的人有所下降 , 也就是说 , 那些常食花生的人可以缓解心血管疾病 。
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