汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用-汛期野生小龙虾不能吃 _小知识

夏天是吃小龙虾的季节，现代人已经解锁了越来越多的龙虾吃法，每到晚上夜宵摊就是坐的满满的，都是来吃小龙虾的。而最近江苏疾控慎重提示，汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用！野生小龙虾为什么不能吃呢？是为了预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征，关于横纹肌溶解综合征，下面就一起跟资源网小编来懂得一下吧！

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汛期勿自行捕捞野生小龙虾食用

目前，“长江2020年第2号洪水”已经在长江上游形成，随着洪水的到来，野生小龙虾纷纭在长江内河、临近池塘等地冒了出来。为了预防食用小龙虾可能会引起的横纹肌溶解综合征，江苏疾控慎重提示，切勿自行捕捞野生小龙虾食用。

建议不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购置来路不明的龙虾，在农贸市场或大型商超等正规渠道购置小龙虾。

近年来环绕小龙虾的争议一直不少，哈夫病、重金属超标等问题时有产生。江苏省疾控中心食品安全与评价所副所长、主任医师戴月说，哈夫病是一类原因不明的横纹肌溶解综合征，世界各国都偶有产生，1924年，在波罗的海沿岸哈夫区报道了因为食用水产品导致不明原因的横纹肌溶解，从而被命名为“哈夫病”资源网。戴月说：“一般是吃水产品后24小时内发病，除此之外没有显著的规律。近年来，在江苏、安徽、湖北等地涌现了数例因食用小龙虾致横纹肌溶解综合征的病例。但是横纹肌溶解征除了吃小龙虾，吃海鱼、淡水鱼也涌现过相似的案例。”

东南大学从属中大医院急诊科副主任医师徐昌盛介绍，每年都会接诊到横纹肌溶解综合征的患者。“这些病人大部分的表示是在进食了龙虾数小时以后涌现全身的肌肉酸痛，有些疼痛相当激烈，往往伴有乏力、胸闷。这些病人的尿液色彩会产生转变，变成淡红色或者深茶色。在这样的气象条件下，我们要高度小心这种病人的涌现，提示大家一旦进食龙虾之后，涌现全身疼痛要及时到医院就诊。”不少人会认为小龙虾重金属含量高，其实小龙虾对重金属十分敏感，在重金属超标的水体中，小龙虾无法胜利脱壳、无法成活。如果水质差，产量会差三四倍，因此在重金属超标的水体中并资源网不合适养殖小龙虾。目前的研讨数据表明，小龙虾重金属含量具有显著的部位差别，除了外壳，小龙虾体内的重金属大多集中在鳃和内脏中，而鳃和内脏重要集中在头部，我们日常吃的小龙虾尾部并不是重金属的富集区。

小龙虾的黄能吃吗？

戴月说：“虾黄在小龙虾的头部，而小龙虾的头部容易吸附蓄积重金属、毒素及细菌等污染物，所以最好不要吃虾黄。”

入夏之后，不少人爱好龙虾配啤酒，资源网戴月建议大家浅“尝”辄止，适量食用，容易过敏人群及有基本性疾病的人群建议谨严食用小龙虾，吃小龙虾时不太合适喝酒。戴月说：“啤酒含有分解嘌呤核苷酸的催化剂维生素B1，两者一起吃会产生化学反响，加重机体代谢累赘，导致血中尿酸增高更快。建议吃小龙虾时不要饮用各种酒类，因为饮酒可能会增长患横纹肌溶解综合征的风险。超负荷活动也是横纹肌溶解综合征重要病因之一，称为‘活动性横纹肌溶解症’，尤其在散热艰苦的炎热潮湿环境中更易产生。”

此外，戴月还建议，不要食用自己去捕捞的野生小龙虾。“当下是汛期，建议大家不要自行捕捞野生小龙虾食用，不要购置来路不明的龙虾。建议从农贸市场或大型商超等正规渠道购置小龙虾。如果外出食用小龙虾也必定要选择卫生条件好的餐馆。”小龙虾与含有鞣酸的水果不要同食，比如小龙虾与葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，会形成不溶性联合物，不仅会下降蛋白质的养分价值，而且刺激肠胃，引起人体不适，可能会涌现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

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拓展浏览：野生小龙虾和养殖小龙虾的差别

本地养殖的小龙虾出水后大多腮白，底白，肉白，俗称“三白” 。由于小龙虾对农药、兽药等化学试剂非常敏感，实际养殖中都很少应用农药、兽药。因为一旦用药发生不良反响，会造成批量逝世亡。相比拟而言，野生的小龙虾由于生长环境庞杂，往往存在脏污、重金属含量超标的现象。