柿子属于寒性吗_

每到秋季,很多的家庭都会购买一些柿子 。如果大家了解柿子的保存方法的话,那么可以存放到来年的春季 。对于患有肠胃疾病的朋友来说,是不建议食用柿子的 。那么,柿子属于寒性的吗?是的,柿子是属于寒性的一种水果 。而且对于肠胃不适的患者,是不建议食用的 。

柿子属于寒性吗_

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柿子是人们比较喜欢食用的果品,甜腻可口,营养丰富,不少人还喜欢在冬季吃冻柿子,别有味道 。柿子营养价值很高,含有丰富的胡萝卜素、核黄素、维生素等微量元素 。所含维生素和糖分比一般水果高1-2倍左右 。假如一个人一天吃1个柿子,所摄取的维生素C基本上就能满足一天需要量的一半 。所以,吃些柿子对人体健康是很有益的 。
柿叶中含有多种活性成分,如维生素C、多种黄酮甙类、二萜类、胆碱、β-胡萝卜素等 。柿叶提取物具有抗氧化性,可与茶多酚、橙皮甙等这些天然抗氧化物相媲美,有望开发为新型天然食品抗氧化剂 。
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甜柿可以直接食用,涩柿则需要人工脱涩后方可食用 。脱涩的方法一般有放置一段时间,和用温水或石灰水浸泡等方法 。除鲜食外,柿子整个晒干之后可以制成柿饼 。
柿饼外部有一层白色粉末,叫做柿霜 。柿霜并不是淀粉,主要是由内部渗出的葡萄糖凝结成的晶体构成 。这些晶体并不易同空气中的水分相结合,因此柿饼表面通常会保持干燥 。这也有利于柿饼的保存 。柿还可以酿成柿酒、柿醋,加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等 。在北方,尤其是山东一些地区,有用柿来做柿子煎饼 。
柿子属于寒性吗_

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【柿子属于寒性吗_】在中国东北地区,由于柿子不易运输和贮存,冬天一般把柿放在室外,用极低的温度把柿冻成冰,称为冻柿子,然后运输和贮存 。由于冻柿子极为坚硬,食用前一般放入水中,通过热交换,使冻柿子的温度上升,软化,便于食用,此过程称为化冻柿子 。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大,也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子,另有一番风味


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