河南酒席上的酸甜汤做法,河南农村喜宴甜汤做法-
【河南酒席上的酸甜汤做法,河南农村喜宴甜汤做法-】你好，我来认真回答你的问题 。河南宴席上常出现两种汤，就是甜汤和咸汤 。统称“滚蛋汤”，汤一上就意味着菜上完了，吃完要“滚蛋”了，哈哈，来个玩笑啊，其实是吃过稠的干的，喝个汤灌灌缝 。下面我介绍下这两种汤的做法 。
首先说说甜汤，通常是米酒做的 。
需要准备:米酒 汤圆 枸杞 白糖
1、在锅中倒水，开火将水烧开，接着将小汤圆和枸杞倒进去 。
2、等到小汤圆浮在水面上，锅中的水开始沸腾的时候，再将准备好的米酒和枸杞倒进去 。
3、在锅内加入适量白砂糖，用勺子均匀搅拌一下，等到水再次烧开沸腾，美味的米酒汤圆就完成了 。
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再来说说咸汤，一般是蛋花汤 。
准备材料：西红柿2个、鸡蛋2个、盐5克、水淀粉20克、葱花1勺、香油3克、姜少许、食用油10克、料酒少许、胡椒粉少许 。
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第一步: 西红柿切丁，葱切葱花姜切丝 。鸡蛋加入料酒打散 。
第二步: 炒锅烧油，姜爆香后捞出扔掉，西红柿丁倒入锅中炒出汤汁，撒入胡椒粉 。
第三步: 锅中加适量水沸腾后，勾上水淀粉，鸡蛋液淋入锅中 。
第四步: 关火撒上葱花，淋上香油 。
美味即成
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这是代表性的两个汤，还有别的汤也很不错，以后有机会慢慢分享 。关注我，了解更多河南美食，一起学习，共同成长，与君共勉！
我们河南老家有一个鸡蛋汤，也就是大席的最后一道，俗称^滚蛋汤^，上了这道汤，大席就结束上菜了
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