年糕怎么做好吃下厨房,年糕怎么做好吃年糕的家常做法-
年糕因是面粉加糯米粉做的食物,口感Q弹,细腻,微甜,食材做得好,本身就是一道非常美味的菜,既可以取代主食,也可以做菜 。
但我个人不太喜欢韩式料理中的年糕做法,太黏糊,也有点甜,不够味 。我推荐两种老百姓的年糕做法 。个人觉得这样做出来的,比韩式料理更好吃 。
1、西红柿煮年糕汤 。
【年糕怎么做好吃下厨房,年糕怎么做好吃年糕的家常做法-】第一步准备食材:用开水烫一下两个西红柿,去皮,切圈,备用 。准备少量香茅草调味 。年糕泡好,或选用即开即食的年糕 。
第二步做汤:将一碗水烧到沸腾,加入西红柿、香茅草,少量米醋,再加入少量香油,姜片;大火煮两分钟,再改小火煮5-8分钟,煮到开水变成淡红色 。加入少量盐,再将准备好的年糕加入汤中,大火煮3-5分钟,加入一点点白糖后,撒上葱花,出锅 。
至此,一碗甜甜酸酸的西红柿年糕汤做好 。色香味俱全,开胃好吃 。
2、年糕炒脆笋 。
不同于西红柿年糕汤的酸酸甜甜味道,年糕炒脆笋,是软硬搭配,别样味道 。
第一步准备食材:脆笋切成一小段一小段,焯水备用 。年糕切成一小条一小条,外形跟脆笋接近,这样比较美观,备用 。切少量的大葱、5-6个小米椒切碎备用 。
第二步炒:将食用油倒入锅中,加入小米椒、大葱,炝炒1分钟,加入脆笋,加入盐、生抽、花椒油,翻炒3分钟,再加入年糕,和一丁点糖,爆炒1-2分钟 。出锅 。
追求Q弹嫩滑口感的,建议加入一点点水,水量只要稍微覆盖住锅底即可,盖上锅盖焖2分钟,收汁出锅 。经过焖的年糕炒脆笋,更加入味,更下饭 。
梭子蟹炒年糕最好吃,我妈不太喜欢海鲜,但是每次梭子蟹炒年糕居然都很喜欢 。
年糕片倒入锅内沸水焯一下,捞出用冷水冲洗后备用 。(年糕不能粘一起)
梭子蟹洗净剁成大块后拍上淀粉或面粉备用 。葱、姜、蒜切好备用 。
起油锅,倒入蟹快,两面煎至金黄后备用 。另起油锅放姜、蒜翻炒至香后倒入煎过的蟹块,翻炒,再倒入年糕,青椒,放生抽,料酒,翻炒,加少许的开水焖2-3分钟后,如果锅中汤较多,加个水淀粉勾个欠,最后撒入葱花,装盘,一大碗的梭子蟹炒年糕就做好了,色香味俱全,开吃~
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