伏羊节2021年哪天-2021伏羊节是几月几号-2021伏羊节是哪一天( 二 )
酥软香糯的羊肉、甜脆爽口的蜜梨、饱满醇厚的美酒 ， 都在满怀诚意地欢迎八方来客 。
庄行羊肉有何传统？
庄行的养羊历史 ， 可追溯到元朝时羊的饲养从北方向江南普及 。地处长江三角洲流域的奉贤庄行 ， 雨量充分 ， 水草旺盛 。以青草为食的庄行草山羊 ， 合适在这块土地上生养 。
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养羊办法简略 ， 成本低廉 ， 因而每年养几头羊在庄行农家至清末民初已十分风行 。大多数农户以散放为主 ， 一只山羊拴一条绳、一根桩 ， 在田埂、小河边、滩涂上吃青草 。庄行草山羊生长期一般在10个月左右 ， 重量可达30余千克 。
为什么三伏天吃羊肉？
很多人以为 ， “冬天吃羊肉补 ， 夏天吃羊肉燥” 。实际上 ， 伏气象温高 ， 易出汗 ， 消费要比其他季节大得多 ， 羊肉能及时有效地弥补体内的消费；另外 ， 伏天吃羊肉 ， 再伴以喝烧酒 ， 食后全身大汗淋漓 ， 藉此可驱散积热 。
庄行羊肉怎么吃？
庄行羊肉的烹制办法 ， 有羊头汤、白切羊肉、红烧羊肉、葱爆羊肉、炖羊肉、羊四宝、手撕羊肉等 ， 其中最地道的吃法是白煮 。
大多数吃客都是伴以烧酒（白酒或黄酒）下肚 。但是也有一部分“老吃客”是连酱资源网油都不蘸的 ， 配一小碟细盐 ， 享受原滋原味 。
另外 ， 因为羊脂冷却后就会凝结 ， 口感就显得油腻了 ， 所以吃庄行羊肉必定要吃新颖出锅的 ， 膏脂半化未化之时入口 ， 最为鲜腴肥美 。
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