凉粉拌料辣椒油怎么做,凉粉的油辣椒怎么做才香-
大家好，很高兴回答这个问题“四川凉粉需要放哪些调料？怎么做？”
在热浪滚滚的夏天吹着空调，吃着冰冰凉的凉粉的确是很爽，不过有人不会做怎么办呢？没关系，今天我就教教你们 。
自制凉粉
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食材:豌豆粉，水，盐，麻油，开水，黄瓜，熟芝麻，熟花生捣碎，小米椒 。
做法:
- 准备好200克豌豆粉和冷水1000克
- 把200克水，倒入豌豆粉中用勺子，搅拌均匀
- 把剩余的800克水倒入锅中，加入盐3克，搅拌均匀
- 开大火，把水烧开
- 水开后，关小火，把豌豆粉水，倒入锅中
- 用铲子，不停的搅拌
- 搅拌成透明状，即可关火
- 把豌豆粉糊，倒入碗中，静止凉凉，使之凝固
- 把小米椒，洗干净，切丁，放入花生碎和芝麻碗中，加入5克盐，生抽30克，开水100克，麻油10克 。
- 搅拌均匀，成料汁，备用
- 黄瓜洗干净，擦丝，备用
- 凝固的豌豆凉粉，倒扣在砧板，上切成小条，这个随个人喜好切
- 把黄瓜丝，倒入凉粉中，加入调好的料汁
- 翻拌均匀后，盛出上桌
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川北凉粉
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食材:凉粉，葱姜蒜，酱油，胡椒粉，糖，鸡精，辣椒油，米醋，花椒油，小青椒红椒
做法:
- 小青椒红椒，葱姜蒜切末，凉粉切成片
- 切好的凉粉摆入盘中，撒上青红辣椒葱姜蒜末
- 调料汁：取小碗，加入生抽，海鲜酱油，米醋，白糖，鸡精，辣椒油，花椒油调匀
- 调好的料汁淋入凉粉上面即可 。正宗的凉粉要加入适量的干芝麻和花生碎，今天正好家里没有了 。喜欢的可以加一些味道更香 。
- 出锅
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以上就是我的分享，希望大家喜欢！
大家好：我是春晖美食 。
四川的凉粉调料很多，下面我给大家分享一下川北凉粉的调料和做法吧！
川北凉粉原料：绿豆凉粉600克 。
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调料A：静观醋、香油各20克，生抽10克，白糖8克，盐7克，花椒面5克，味精3克，红油40克 。
调料B：苯榨菜末各25克，芹菜末、香葱碎3克，花生碎l5克 。
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制作①、凉粉改刀成筷子头粗的条，放入碗中 。②、将静观醋、香油，生抽，白糖，盐，花椒面，味精，红油混匀浇在凉粉上，再撒入调料B：苯榨菜末各25克，芹菜末、香葱碎3克，花生碎l5克 。
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制作①、凉粉改刀成筷子头粗的条，放入碗中 。
②、将静观醋、香油，生抽，白糖，盐，花椒面，味精，红油混匀浇在凉粉上，再撒入榨菜末，芹菜末、香葱碎，花生碎即可食用 。
【凉粉拌料辣椒油怎么做,凉粉的油辣椒怎么做才香-】注：川北凉粉原为街边小吃，源自南充，距今已有近百年历史，以微辣鲜香的味道、细致绵软的口感、清爽诱人卖相而闻名 。
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