正宗台湾卤肉饭做法有哪些 _怎么做

相信很多人都有吃过台湾卤肉饭吧，可是要说到正宗的台湾卤肉饭，却不是所有人都有机会尝试的哦，事实上关这些美食，如果我们感兴趣的话其实自己在家也是可以完成的，关键在于食材的使用问题，如果说确实感兴趣想要尝试制作，可以参考下文推荐的正宗台湾卤肉饭做法。

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一、做法
主料：五花肉500克，鸡蛋5个，红葱头1个，米饭3碗，青菜300克
辅料：独头蒜5头，八角2个，香叶2片，桂皮11块，草果1个，煮鸡蛋5个，生抽2勺，老抽1勺，盐2勺，食用油2勺，冰糖6粒左右
1.五花肉洗净，切成小块儿，也可以切成小丁，这个根据自己喜好而定就可以，不必拘泥。
【正宗台湾卤肉饭做法有哪些】2.洋葱洗净切碎，独头蒜剥好洗净，香料备好。
3.白水煮蛋，剥好备用。
4.热锅凉油，放入香料，小火炸香。
5.放入五花肉，煸炒出油。
6.五花肉煸炒好的样子。
7.倒入葱头，继续煸炒。

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8.直到把葱头炒香，葱头颗粒变小。
9.加入冰糖。
10.调入生抽和老抽。
11.加入开水，没过肉肉，小火，焖煮一个小时左右，中途放入鸡蛋一起焖煮。
12.在卤肉的同时，另外取锅坐水，焯熟青菜，待肉卤好后，盛上米饭，来一勺卤肉及汤汁，切开卤鸡蛋摆，再摆上青菜，即可开吃啦!
二、五花肉
猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血;具有补肾养血，滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高，故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。