松花皮蛋怎么做才好吃窍门,松花皮蛋里面的松花是怎么做的-

松花皮蛋怎么做才好吃?
我觉得烧椒皮蛋很好吃 , 因为烧椒皮蛋中的烧椒 , 能很好的激发出皮蛋的优雅与美好!

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当皮蛋遇到烧椒 , 既会有秀才遇到兵 , 有理说不清的纠结 , 也会有你是风儿我是沙 , 缠缠绵绵走天涯的融合 。
皮蛋是圆润的 , 而烧椒是粗鲁的 , 哈哈 , 扯远了 , 简单汇报一下烧椒皮蛋的做法 , 非常简单 , 一学就会 , 但味道鲜美层次分明 , 是夏季很好的清爽型凉菜 。
这里说的烧椒 , 是指烧鲜青椒或鲜红椒 , 当然也可烧干辣椒 , 不过那是另一番风味了 。
备料:松花皮蛋3—5个、鲜青椒2—5个(可根据自己喜好的辣度选择辣椒)、生抽适量 。
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制作:
1、将松花皮蛋洗净去壳 , 每个切成四瓣 , 怕粘连可在刀刃两侧切口抹点油或水 , 切好后装盘;
2、鲜辣椒洗净后 , 用铁锅或平锅烧制 , 开火锅热后放入辣椒 , 
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(说明:最传统地道的烧辣椒 , 是在农村烧柴火时 , 将辣椒放进刚烧过的柴火灰中 , 辣椒皮瞬间变黄或黑时 , 迅速取出 , 去皮 , 这样土法烧制的辣椒自然是神奇又好吃 , 但现在没这条件了 , 用铁锅烤也不错的 。)随着温度的升高 , 慢慢翻烤 , 至皮变黄白或有稍有点黑糊 , 关火取出 , 凉凉后剥去辣椒皮 , 将去皮后的辣椒手撕成条 , 或切也行 , 然后装盘 , 最后淋入生抽酱油 。好吃的烧椒皮蛋就做成了 。
吃法:
可单独吃皮蛋也可单独吃辣椒 , 还可混着吃 , 反正就是好吃!
这款烧椒皮蛋有点像擂椒皮蛋 , 但是咱省了点事 , 没擂!当然也省了点其它调料 。
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小贴士:烧烤辣椒时注意安全 , 别烫着手了 , 烧制时尽量压迫下辣椒 , 好均匀受热 , 你把自己当成烤串的师傅就好了 , 烤仔细点好吃 。其它调料如姜蒜醋等 , 自己可斟酌使用 。
总之 , 当松花皮蛋遇到了烧烤后的辣椒 , 以生抽味为媒 , 是一道既能吃到皮蛋原味 , 也能感受到的烧辣皮蛋在一起的小美好 , 简单又好吃的菜 。
可以制作一份剁椒皮蛋!
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材料:松花皮蛋2个 , 大蒜2粒 , 鲜味酱油1汤匙 , 香醋半汤匙 , 剁椒2汤匙 , 香葱1根 , 花生油1汤匙
制作步骤:
1.将松花皮蛋剥皮后 , 切成块状 , 摆盘 。
2.香葱洗净后切成葱花 , 蒜切成蓉 。
3.起净锅 , 放入花生油 , 油热后加入剁椒炒香后关火 。
4.取一碗 , 将酱油、香醋、蒜蓉拌成汁 。
5.加入炒过的剁椒拌匀 。
6.将调好的味汁淋在皮蛋上 , 撒上葱花 , 即成 。
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温馨小提示:
【松花皮蛋怎么做才好吃窍门,松花皮蛋里面的松花是怎么做的-】酱油和剁椒有咸味 , 可以不必放盐 , 醋的用量根据自己的口味决定用量 。
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