小葱拌豆腐怎么做好吃又简单窍门,小葱拌豆腐的做法-_1 _生活百科

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豆腐一种常见的豆制品，含有丰富的蛋白质。口感，滑嫩清香。烹饪起来，也是十分容易上手简单易懂，凉拌、煎炸、例汤，煮炖，都是不错的选择，很受人们的喜爱

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小葱拌豆腐是一道非常家常的凉拌小菜，色泽素雅淡洁，清香飘逸，鲜嫩爽口。更能提现豆腐本身的营养与价值，最大程度的保留豆腐的原汁原味
在豆腐的选择上，嫩豆腐更加适合，嫩豆腐滑嫩细腻：烹饪起来适合做汤、凉拌、麻婆豆腐等，俗话说得好：“小葱拌豆腐，一清二白” 。可见做法的简单。喜欢的朋友一起来看看吧！

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小葱拌豆腐食材用料：
嫩豆腐一块、小葱3～5根、盐、香油适量、生抽酱油。
步骤做法：
1、小葱择去老叶洗净切成葱花，豆腐用刀划切小块。
2、锅中倒水，水开加入适量盐、放入豆腐，锅中焯水去豆腥味，滚烫2分钟，捞出入凉水，凉后捞出沥出水分，待用。
3、沥干的豆腐，装在盘中码好，撒上葱花，淋上香油、老抽酱油调味。即可装盘

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小葱拌豆腐小贴士：1、豆腐焯水加盐可以使豆腐更有韧劲，去除豆腥味。
2、调味时可根据自己口味调整。

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【小葱拌豆腐怎么做好吃又简单窍门,小葱拌豆腐的做法-_1】爱美食的我你爱吗？
谢邀头条邀请。
说实话，我不是很喜欢吃葱。但是我家人，喜欢吃葱。
我来说说，这个重点葱，葱的种类很多，就我国来说，有一百多种。如果真要较真起来，还真的不好区别。
做小葱拌豆腐，适合小葱，喜欢吃辣一点的，建议选用红头葱。这种葱比起白头葱来说辣味足，口味重。不要选大葱，大葱香味浓，口味重。豆腐水分充足，大葱拌豆腐，会影响味道。我一般做小葱拌豆腐，用小香葱，这种葱味道清淡辣味适中，香气充足。

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小香葱切细，备好生抽，绿红碎辣椒（最好自己拌的辣椒抹），香油，盐。
很多人喜欢把豆腐焯水，而我不喜欢焯水，我喜欢把豆腐，切成块微蒸。豆腐蒸出来，用瓷碗或者瓷盘子乘出来，过一遍冰水，一定要冰水。（我喜欢冰凉的爽感。）
然后就可以开始拌了，调味适中，拌出来的豆腐，爽口清凉，香气飘逸，一口下去，辣味和豆腐味道在口中爆开。闻起香，吃起来爽口。这样就对了。