家常发面油饼的做法大全图解窍门窍门,发面葱油饼怎么做松软好吃窍门窍门-
又酥又软的油饼做法：
1：不管发酵多少面粉 ， 把水烧开 ， 烫三分之一面粉 ， 凉至三十度左右温度 。
2：另外三分之二面粉里面加入鸡蛋、食用油 ， 按五百克面粉加入一至两个鸡蛋的比例 ， 再按五百克面粉加入五十克至一百克食用油的比例加入 。
3：以上两种面和在一起 ， 适量温水加入酵母 ， 面粉与酵母比例为10：1的比例 ， 即一百克面粉需要一克酵母粉 ， 将酵母水加入和在一起两种面中 ， 然后再加入小苏打 ， 比例是二百克面粉加入一克小苏打 。这个时候你如果想吃咸的就加入适量食盐 ， 想吃甜的就加入适量糖分 。
4：以上材料和在一起 ， 水要慢慢加入 。
5：等待发面发至一倍至两倍大就可以炸了 。
温馨提示：这里之所以没有写水的比例 ， 因为加入的鸡蛋和食用油各不同 ， 所以自己衡量该加入的水份 。
小苏打一定不要加多 ， 多了会苦 ， 会起反作用 。
鸡蛋和油加入的量多 ， 油饼就更加酥软 ， 但是有些人却觉得油腻 ， 会减少鸡蛋和油的比例 ， 但是不要少于上面所说的比例 ， 否则油饼会不酥不软 。
发面发的程度按个人喜好来定 ， 发酵一倍两倍都可以 ， 自己做过几次就知道了 。
每个人都有自己的方法 ， 本人哪里不对希望別喷我 ， 我只是想把好的方法传授给大家而已 。
很高心回答您的问题 ， 我是爱做饭的杨柳 ， 发面油饼是我偶尔会吃的早餐 ， 当然也是自己在家做 ， 我最喜欢的做法是用玉米面和白面一起 ， 口感非常好 ， 加点五香 ， 吃起来可带劲了！
下面就给大家分享我的做法吧 。
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用料面粉200克 ， 玉米粉200克 ， 酵母5克
制作方法1、面粉、玉米粉、酵母一起放到一个盆中 ， 用温水揉成表面光滑的面团 ， 再醒发30分钟 。
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2、继续揉一会醒发的面团 ， 把里面的空气排干净 。
3、把面团擀成面皮饼状 ， 先刷上一层油 ， 撒上五香粉、少许盐 。
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4、然后把面皮卷起来 ， 再绕成一个饼状 。
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5、平底锅中加油 ， 小火 。
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6、再把擀好的饼 ， 放入锅中烙 。
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7、用小火慢慢的把饼烙至两面金黄 ， 熟透 。
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【家常发面油饼的做法大全图解窍门窍门,发面葱油饼怎么做松软好吃窍门窍门-】8、然后出锅改刀 ， 这样外酥里嫩 ， 香气味知足的发面油饼就做好啦！赶快来试试吧 。
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小贴士玉米粉要选细一点的 ， 和面的时候不要把面和得太硬哦！煎的时候一定要用小火慢慢的烙 。
好啦 ， 谢谢大家的阅读 ， 希望可以帮到大家 ， 如果大家有什么意见或者建议 ， 可以给我在下方评论留言哦 。
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