北京小吃懒龙的做法,正宗懒龙的做法- _生活百科

懒龙，老北京话又叫肉龙，是一种民间食俗。家中老辈儿曾给霏霏讲过“二月二龙抬头”之后要吃懒龙，这个民俗已经流传了很久。寓意就是要解除春懒，开始新的一年。由于现在社会节奏快，很多年轻人都已经慢慢淡忘了这种风俗，可是霏霏就算是在忙也忘不掉这美食，因为肉龙独特的口感真的是让霏霏舍不得忘掉啊，皮薄肉厚层多，一口下去内容实在是丰富，在来一碗油茶或棒子面粥，霏霏能天天吃，也吃不腻。

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材料：瘦肉馅儿110g料酒5g生抽5g老抽5g黄豆酱5g姜粉0.1g糖3g白胡椒粉0.5g淀粉3g清水36g葱姜10g香油3g面粉350g酵母粉4g糖4g清水175g
做法：1面粉、糖、酵母粉混合均匀后，加入清水，面团比包包子、馒头都要硬一些，多揉一会儿，将面团表面揉光滑滋润2先拌肉馅儿肉馅儿调制分三步，第一步将料酒生抽、老抽、黄豆酱、姜粉和糖、白胡椒粉放入肉馅儿中，用筷子按同一个方向搅打上劲（这一步为了肉馅儿入味儿）第二步加入淀粉、清水，继续同一方向搅打上劲（这一步使肉馅儿柔软嫩滑增加水分）第三步加入葱姜和香油，依旧同一方向搅打上劲（油的作用是锁住水分，所以一定要最后再加）搅拌好的肉馅很润滑柔软，冰箱冷藏。3揉好的面团，直接擀成长方形，厚度大约3mm左右（不要太薄）4将准备好的肉馅儿平铺在面皮儿上，四周留一些空间从一端卷起，收口处捏紧，为了美观收口朝下，卷好后入锅醒发30-40分钟。5醒发好后冷水开火蒸，上汽后蒸20分钟，焖5分钟再开盖出锅出锅后切成小块即可面皮暄软不塌皮儿，肉馅儿软嫩不干，味道棒棒哒
懒龙，不是懒虫，耶
为什么懒龙要交懒龙呢？你们造吗？
因为传说吃了懒龙，可以解除春懒。"二月二，龙抬头"，二月二这天，每家每户要吃懒龙哒。

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所谓懒龙，是用发面蒸的一条长形卷体，做法是把发面擀薄制成长片，放上和好的肉馅，然后卷成长条形，盘于笼屉中，蒸熟后切开，家人分而食之。
【北京小吃懒龙的做法,正宗懒龙的做法-】

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至于做法嘛，百度一下就有很多啦，等好好吃自己做了我再详细告诉大家，如果你们想要知道的话，我就从搜索引擎上摘录给你们看看咯！
原料:面粉200克、干酵母2克、温水。猪肉馅200克、葱姜末、油、盐、酱油、花椒面。
操作:
1、面粉200克，干酵母2克，用温水化开。把化好的酵母水倒进面里，加水揉成面团，放到面盆里盖上盖子放在温暖处。

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操作方法2、一个半小时后你就会发现面团膨胀成原来的两倍大，里面都是蜂窝。
3、猪肉馅200克，切葱姜末。
4、肉馅里加油，盐，酱油，花椒面，搅拌均匀。
5、发酵好的面团取出来，揉搓片刻，然后擀成半厘米厚的大饼。
6、把搅拌好的肉馅均匀地平摊上去。
7、延一个方向把面饼卷起，面皮交接处捏上一些褶儿，这是龙脊。
8、放在笼屉里蒸二十分钟后懒龙出锅。
偷偷告诉你们：四川方言中懒龙指的是很懒的男人。哈哈哈