如何炸油条简单的方法如下窍门,油条的炸制做法怎么炸油条-
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一碗热腾腾的豆浆,外加一根金黄酥脆的油条,这无疑是我们小时候喜爱的传统早餐 。可是,“铝超标”这一大隐患却让油条成为了“健康杀手” 。按传统工艺,为了让油条膨大、吃起来松脆可口,炸油条时要加入明矾,再配合一些小苏打 。但是,这同时也埋下了“铝含量超标”的隐患 。
鉴于以上的问题,在家经常自己做油条,不考虑好看和膨松的外观问题,我没有添加明矾和小苏打,接下来,我分享下我的在家自制油条的方法
食材清单
玉米油15克
鸡蛋一只打散
牛奶常温120-170毫升
温水30毫升
面粉300克
盐5克
糖10克
酵母5克
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我是先用酵母混合在温牛奶里面放置2分钟在倒入面粉,搅拌成絮絮状;接着用面条机或料理机搅拌8分钟,期间不断的加入玉米油(我分了三次),直到结束 。取出面团,在容器底部和四周抹上少许植物油,然后把面团放进去,盖上保鲜膜,冰箱上层放一夜 。
第二天早上
冰箱里取出面团,已经发酵到两倍大,目测有很多蜂窝状,取出后不要揉,用手把面团分成三份,整理形状,抹点油,擀成长条状,不要太薄,否则吃起来是脆的硬的 。然后刀抹油,把它切成十公分长,三公分宽,一公分厚的小条,然后用筷子压一下 。
拉条装,切块,然后热油锅,下锅时记得要用筷子来回翻,这样能更蓬松,然后炸到两面金黄就可以出锅啦 。
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1、面粉中加入盐、糖、小苏打混合均匀。
2、酵母用温水化开,倒入面粉中搅拌均匀 。
3、注入其余的温水搅拌,再慢慢倒入油搅拌 。
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4、揉成光滑柔软的面团,放温暖处发酵至2-2.5倍大 。
5、案板上抹油,将面团整理成0.5CM厚的片,再切成二指宽的条,长15公分左右 。
【如何炸油条简单的方法如下窍门,油条的炸制做法怎么炸油条-】
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6、油锅加热,将两条重叠后捏住两端拉长,入油锅边炸边翻动,炸至金黄即可 。
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