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原料：虾10只 糖两勺 白醋两勺 番茄酱一勺半 盐适量 料酒适量 胡椒粉适量姜适量淀粉一勺
做法：
1.将虾洗净，从背部剖开，去掉虾线 。
2.加入一勺料酒，适量胡椒粉和姜片去腥 。
【茄汁开背虾】3.将糖、醋、番茄酱放入碗中，加入适量盐和一勺淀粉，加适量清水调成番茄汁 。（糖和醋的比例可以根据自家口味调整）
4.锅内烧热油，将虾倒入过油 。（注意将虾身上的水分吸干，否则会溅油）
5.将炸熟的虾捞出控油 。
6.将调好的番茄汁倒入锅中，熬至浓稠 。
7.将虾倒入锅中快速翻炒，使虾均匀地沾上番茄汁，出锅 。
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