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原料:
白虾半斤 香葱适量 盐适量
做法:
1.将白虾洗净 , 控干水分 。
2.将香葱的中段切成5毫米左右的的小段 。
3.将其余部分的葱切段 , 将葱白和葱叶分开 , 姜切丝 。
4.起油锅 , 放入比平时炒菜要多的油 , 放入葱叶炸出葱油 。(喜欢把虾炸脆的话还要多放油)
5.将扎焦的葱叶捞出 , 放入虾 。
6.将虾炸至变色约八成熟后捞出控油 。(喜欢吃炸脆的虾的话要多炸一会)
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7.锅内留少量油 , 趁余温放入葱白和姜丝爆香 。
8.放入虾翻炒几下 。
9.虾炒熟后加入盐调味 , 由于虾本身比较新鲜 , 为了突出虾的原味别的调料都没有放 。
10.放入剩下的香葱末 , 翻炒均匀出锅 。
【13 油爆虾】
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