凉拌菜素拼盘做法,素菜拼盘花样简单-
素拼的凉菜有很多 ， 黄瓜、菜豇、木耳、莲藕银耳等等许多许多 ， 可根据自己的喜好去选择搭配 。我每天都会做些简单的素拼 ， 提前做好菜的配置 ， 做的时候手拿擒来 ， 几分钟搞定 ， 味道美美哒 。
大盘素拼:食材:黄瓜半根、豆腐丝、东北拉皮、生菜、海带丝、油炸花生米、腐竹段、西兰花
辅料:盐、白糖、香葱、香油、蒜瓣、辣椒段
做法如下:
步骤一:黄瓜洗净切成菱形状(或切成丝)；西兰花洗净切成小朵；生菜洗净切小段；腐竹提前泡发3小时切成小段；海带丝洗净切段；
步骤二:锅中坐开水 ， 腐竹段放入焯一下捞出过凉水备用；以次放海带丝、西兰花和生菜焯水捞出过凉水备用 。
步骤三:锅中放少许油 ， 用小火把花生米炒熟即可；蒜瓣用蒜臼捣碎成蒜泥备用 。
步骤四:把黄瓜段、拉皮、西兰花、海带丝、生菜、腐竹段和油炸花生米一起放入盆中 ， 蒜泥放在菜的最上方 ， 盆中放适量盐、少许白糖提鲜 ， 醋一勺半 ， 锅中坐少许油 ， 放入辣椒段 ， 小火熬制辣椒段焦黄香脆浇在蒜泥上 ， 放一两滴香油搅拌均匀 ， 一盘清爽利口 ， 超级好吃的大盘素拼诞生了 。
文章插图
【凉拌菜素拼盘做法,素菜拼盘花样简单-】小贴士:
熟辣椒段的油浇在蒜泥上最关键 ， 也是这道菜的灵魂 ， 好吃在此一举 。如果不爱吃辣椒 ， 就用热油浇在蒜泥上 。
素拼只要能够凉拌的蔬菜都可以用、如莲藕、豇豆、黄瓜、木耳、花生米、腐竹、豆腐皮、面筋、荷兰豆、豆芽等等很多很多 ， 根据个人喜好选择搭配 ， 加入自己喜欢的调味料混合拌匀即可 ， 总之就是喜欢什么吃什么 。
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