不用揉出膜的面包,面包不揉出手套膜会怎样-
很高兴能回答你的问题,做面包不揉出膜是可以的,下面我用我实际经验来回答你!
一、面粉的选择,我用的就是普通的面粉(中筋面粉),做面包可以用面包专用粉、高筋粉和普通面粉!
二、配方和和面:面粉300克、酵母5克、糖30克、盐5克,可以放一颗鸡蛋,用30°温水和面,和成絮状,加入少量食用油,把面和成团状,放到案板上反复揉搓,向揉出膜的方向一直揉,(我使用的是普通面粉,想揉出膜很难,容易揉出膜的面粉是高筋面粉和面包专用粉),揉到表面特别光滑(在面团上按指纹,能清晰看到指纹纹路即可),放在面盆里发面(缩短发面时间的办法就是把面盆放到温水里,时间基本能控制在半个小时之内),发至两倍大!
三、制作生胚,案板上抹油(防止面团粘在案板上),将面团分成八等份,擀成长条状,中间撒上蒸熟的红豆(也可以撒葡萄干、瓜子仁等做成不同口味的),从一头卷起后,两头窝到底下,生胚做好,醒发二十分钟,发至两倍大小!
【不用揉出膜的面包,面包不揉出手套膜会怎样-】四、可以用烤箱(表皮酥)、电饭煲(整体虚软)!电饭煲锅胆底部抹食用油,将生胚放入,表面刷一层鸡蛋液或者食用油,可以撒上芝麻,定时蒸四十分钟,保温二十分钟以上!烤箱烤盘上抹油或者用锡纸铺上,将生胚均匀摆上,表面刷油或鸡蛋液,温度设定150到200度,时间十五分钟到二十分钟!
我家孩子比较喜欢吃电饭煲做的,基本上三四天做一次,晚上做,第二天早上当早餐!
希望对你有所帮助!即使不揉出膜也能做出好吃的面包的!
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揉出膜的面做出的面包拉丝好吃些的
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