南瓜饼不加糯米粉的做法,做南瓜饼是等南瓜凉透了放糯米粉-( 二 ) _生活百科

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【做法小结】开油锅炸时，这一步最为关键。油温开始不能太高，会糊。约在四成热最佳，油温太低炸出来会非常的油腻，耐心炸制。

四、做法小技巧

没有酵母粉也可以不用加入。没有酵母粉可能没有那么蓬松，中空，但味道差不多。
南瓜需要老南瓜，才会有那种香甜，颜色金黄的感觉。
在揉面团的过程中，蒸出来的南瓜本身就有一些水分，加入糯米粉的过程中，无需加入过多的清水，揉到不粘手即可。
揉好的面，一定要发酵达到15分钟。

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空心南瓜饼∝答疑解惑

1、南瓜和糯米粉的比例是多少？
答、《美食美佳》认为，南瓜和糯米粉1：1的比例最佳，为黄金比例。
2、南瓜饼没有糯米粉，可以用玉米粉吗？
答：可以的，不过我认为糯米粉效果更好，更好吃。

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《美食美佳》总结南瓜已黄，再不吃就废了。
——南瓜虽然做法多样化，但我认为还是这种油炸出来的南瓜饼最为得意，因为香啊，加入了糯米粉，是为了增加南瓜的口感，软糯适中，还有一种拉丝感觉。让人闻着芳香就有一种流口水的感觉。
其实除了做成饼子，做成小圆球也挺不错的。
南瓜要选择老南瓜，如果是嫩南瓜，在蒸熟之后水分太多了，不适合做南瓜饼，口感不好。
做南瓜饼其实很容易糊锅，要注意的是控制好油温，炸制两面金黄即可。

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好啦！以上就是我对空心南瓜饼的个人见解！
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今天，郑州新东方烹饪学校老师为大家带来一道南瓜饼的做法，快去学起来吧！

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食材：
糯米粉200g、糖适量、南瓜200g、面粉少量、油适量。
做法：
1、把老南瓜去皮、切小块，放入蒸锅中蒸至熟透。
2、用勺子压碎或者加料理机打成泥。
3、趁热加入糯米粉和白糖以及少量面粉，用筷子不停的搅拌均匀。
4、用手和成面团，揪一块，可以加点豆沙馅，搓成小圆球，再用手压成小圆饼，爱吃面包糠的可以均匀沾上，摆在盘子里。
5、热锅凉油，油热为5-6成，下小饼坯，小火慢炸。
6、炸到小饼飘起，用勺子往下压，这样小饼是空心的，炸到金黄色捞起沥油即可。
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