如何炒出软软的土豆丝,土豆丝怎么炒是软的- _生活百科

土豆学名马铃薯，土豆含有大量的淀粉，能为人体提供丰富的热量，且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质，土豆丝也凭借它独特口感，做法的多样性夺得人们青睐，下面推荐几种做法。

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凉拌土豆丝
1、把土豆洗净去皮，用刀切成丝(切的丝要比擦的口感好) 。
2、把土豆丝用清水冲洗两遍，把多余淀粉冲洗掉，再放入盆中加入适量清水，倒入少量白醋浸泡30分钟，
3、青椒、洋葱、葱切丝备用。
4、锅里烧开水，把土豆丝放入焯熟，不用煮太久基本水开就可以，太久就不脆了。
5、焯好的土豆丝用凉水冲凉、控水
6、把土豆丝放入容器中，将切好的洋葱丝、青椒丝、葱花丝放在上面，放盐、生抽、陈醋。
7、将油烧开放入花椒小火炸香，均匀浇在土豆丝上(如果喜欢吃辣，可以把干辣椒切碎放在土豆丝上再浇油) 。

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酸辣土豆丝
1、准备土豆、葱姜蒜、花椒、干辣椒、盐、白醋、白糖、鸡精。
2、把切好的土豆丝放入清水中清洗两遍，去除淀粉。
3、锅中烧开水，把土豆丝放入锅中开锅即可捞起。
4、锅中烧油，放一些花椒待花椒炸香后捞出花椒粒，下入干辣椒丝、姜丝、葱丝、蒜片一起爆香然后放入土豆丝，加入白醋翻炒均匀后，加入盐、鸡精、白糖，翻炒后即可出锅。

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土豆丝是由土豆为主要食材做成的一道菜品，属于大众菜。常吃土豆能及时地给体内补充所需求的钾元素;土豆中的维生素C除对大脑细胞具有保健作用。
食材清单
土豆一个、青椒一个、西红柿一个（大）、盐少量、油少量、生抽少量、糖一点点、葱一段、姜两片、醋少量、干辣椒一个
烹饪步骤共9步
1
土豆去皮切丝，放入凉水中
2
青椒切丝
3
西红柿切块
4
锅中放入少量油爆香葱，姜，干辣椒
5
放入青椒翻炒几下
6
放入西红柿翻炒几下
7
放入土豆，先加醋翻炒几下
8
放入盐，糖和生抽，中火翻炒
9
汤汁不多，土豆炒熟出锅