菠菜是一种比较营养也比较美味的食物 , 这种食物的受欢迎程度还是比较高的 。但是很多人在吃菠菜的时候 , 会发现菠菜有一定的苦味 , 这可能是因为菠菜中含有草酸 , 而在制作菠菜之前也没有将菠菜给焯一下所导致的 。下面 , 就为大家介绍一下菠菜食用方面的相关知识!
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一、菠菜为什么是苦的
因为菠菜中含有草酸 , 所以吃起来会有苦味 , 吃之前将菠菜焯一下再食用 。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等 , 属苋科藜亚科菠菜属 , 一年生草本植物 。植物高可达1米 , 根圆锥状 , 带红色 , 较少为白色 , 叶戟形至卵形 , 鲜绿色 , 全缘或有少数牙齿状裂片 。菠菜的种类很多 , 按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种 。
二、菠菜的营养价值和营养功效
菠菜味甘 , 性凉 , 能补肝养血、清热泻火 , 适用于阴虚便秘、消渴、肝血亏虚、贫血 , 以及肝阳上亢所致的目赤、头痛、便秘和高血压 。【菠菜苦是怎么回事啊】
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菠菜含有大量的植物粗纤维 , 具有促进肠道蠕动的作用 , 利于排便 。
菠菜中所含的胡萝卜素 , 可以在人体内转化成维生素A , 能维护视力和保持上皮细胞的功能 , 增强机体抵抗力 。
菠菜中含有丰富的维生素C、钙、磷及铁、维生素E等有益成分 , 能为人体提供多种营养物质 。
菠菜中所含微量元素 , 能促进人体新陈代谢 , 增进身体健康 。
菠菜的提取物具有促进细胞增殖的作用 , 既抗衰老又能增强青春活力 。
菠菜草酸含量较高 , 一次食用不宜过多;另外脾虚、便溏者不宜多食 。
三、菠菜最佳食物搭配
菠菜 鸡血=净化血液 , 保护肝脏
菠菜、鸡血两者都营养丰富 , 具有净化血液、保护肝脏的功效 。长期食用菠菜炒鸡血 , 旣养肝又护肝 , 患有慢性肝病者尤为适宜 。
菠菜 动物肝=防治贫血 , 淡化色斑
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动物肝如羊肝、牛肝、猪肝等都具有补血功效 , 与菠菜搭配 , 一荤一素 , 相辅相成 , 共同吸收 , 可以调理身体机能 , 有助淡化雀斑 , 也是防止老年人贫血的食疗佳品 。
菠菜 猪血=补血 , 明目 , 润燥 , 补铁
菠菜有止血养血、润燥的功效 , 猪血含有丰富的蛋白质和铁质 , 具有生血功能 。菠菜配猪血 , 对补血、明目、润燥都有好处 , 尤其能补充体内铁质含量 。
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