粤菜五大名鸡制法参考 粤菜鸡的做法
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广东鸡的做法(参考五大著名广东鸡)
葱炒鸡
(2)将葱花段和干葱肉放入油锅翻炒至香，然后将调好的酱油浇在剁碎的鸡肉上 。
厨师绝招:将鸡泡至皮凉肉滑，骨血为最高境界；看鸡肉是否熟透，在鸡肉浸泡12-15分钟时取出，用手摸鸡腿的尾端，看鸡腿皮下有空的缝隙，说明鸡肉熟透；看时间泡鸡不现实 。要看鸡的大小，是鲜鸡还是冻鸡 。
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