生牛肉炒青椒是一道常见的家常菜,出现于家家户户的餐桌上,深受广大朋友的喜爱 。其中青椒含有丰富的维生素,以及牛肉富含蛋白质,对人体骨骼发育起到一定的积极作用 。两者搭配,好吃又营养 。那么,生牛肉炒青椒的做法是什么呢?
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首先,青椒准备好备用 。青椒洗净去核,切菱形备用 。牛肉切片时最好放冰箱冻一下,切片就变的很简单 。牛肉先加适量的清水拌匀,再加入生抽、糖拌匀,最后加入花生油搅拌均匀放置半小时以上 。牛肉片里加胡椒葱.姜.水淀粉抓匀腌20分钟 。用淀粉抓腌是让牛肉变的爽滑 。
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然后,锅里加油烧至八成热,将牛肉入锅走油 。如果嫌走油麻烦的话,那么炒牛肉就要大火快炒 。牛肉一变色就捞起控干油 。锅里的油倒出,留适量底油,加热,将青椒入锅煸炒 。青椒炒熟后,加入牛肉 。把牛肉和青椒炒均匀,加适量盐,生抽调味 。
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最后,沿锅边炝入料酒,加适量的水淀粉勾芡 。淋入适量的香油翻炒几下就可以出锅上菜了 。由于牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂 。炒牛肉时,锅要热,油要多加些,以防沾锅 。
生牛肉炒青椒一道简单的家常菜,牛肉和青椒的味道非常的配合,而且又富有营养价值,制作方法简单易于操作,快快尝试制作吧!
【生牛肉炒青椒的做法有哪些】
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