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1.2.材料:鲫鱼 , 蕃茄酱 , 姜片 , 青蒜 。
【茄汁鲫鱼】2.鲫鱼处理干净后 , 鱼身两面分别划几刀 , 并用厨房纸吸干水份 。
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4.5.不粘锅内加油和姜片爆香 , 下入鱼煎至两面金黄 , 盛出备用 。
6.另起油锅 , 入姜片和蒜白爆香 。
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7.倒入蕃茄酱翻炒一下 。
8.加入适量水倒入鱼 , 并加少许料酒 , 生抽 , 盐和糖调味 。
9.小火煮10分钟左右至鱼入味 , 再转大火收汁即可 。
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