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不用犯愁每天早晨吃啥 早餐食谱大全及做法( 三 )


蘑菇鸡粥
秋季干燥，气温逐渐降低 。此时多喝粥是最好的选择 。
香菇肉丝粥软糯粘稠，营养丰富全面，非常好吃 。一碗，全身暖 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。大米适量，鸡胸肉150g，香菇少许，生姜少许 。
第二步:鸡胸肉切丝，香菇切片，姜切丝，如图 。
第三步:鸡胸肉放入半勺料酒，少许盐，半勺淀粉，腌制10分钟 。
第四步:大米洗干净后，放入砂锅，然后倒入7-8倍的水，再滴几滴香油 。大火烧开后，转小火开始炒菜 。

第五步:煮粥的时候，先把鸡胸肉焯一下 。再拿一个锅，倒一大碗水，把水烧开，把腌制好的肉丝放入锅里，用筷子快速打散 。鸡肉变白后，取出待用 。
第六步:粥快煮好的时候，把焯水的鸡丝、香菇片、姜丝放入锅中，煮10分钟左右 。
第七步:撒少许盐调味，搅拌均匀后关火 。
第八步:放在碗里，撒上一点香葱，开始 。
多说两句:
1.煮粥的时候滴几滴香油，可以防止煮粥的时候锅溢出来 。
2、鸡肉不用焯太久，颜色变白就能捞出来 。时间太长会影响口感 。
3.时间不够的各位朋友，可以用电饭锅来做 。
星期五
香酥麻油饼+鲜肉馄饨+腌萝卜
油炸面饼
油饼，一种传统早餐 。皮金黄酥脆，嚼起来很好吃 。早餐可以提前一天晚上把面拌好，早上直接炒，这样比较节省时间 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。普通面粉500克，酵母粉5克，鸡蛋1个，糖10克 。
第二步:在酵母粉中倒入少许温水，搅拌均匀，使酵母粉完全融化 。(水温不要超过40度 。)
第三步:将面粉、鸡蛋和糖放入盆中，搅拌均匀 。
第四步:将酵母水倒入盆中，制成柔软的面团 。(炸油饼的面团比馒头稍微软一点 。)
第五步:在面团表面刷一层油 。刷一层油，让面团更油，炸出来的饼口感更好 。不要省略这一步 。)

第六步:盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏一夜 。
第七步:第二天早上，取出面团，简单揉几下 。(为了防止粘住，可以在面板上抹点油 。)
第八步:取60克左右的面团，搓圆 。(油饼的大小可以随你喜欢 。)
第九步:用手将面团摊开，如图 。(也可以用擀面杖擀出来 。)
第十步:用刀在表面均匀划三刀，如图 。
第十一步:锅中倒入适量的油加热，然后将油饼放入锅中开始煎，如图 。
第十二步:煎到金黄时翻面，直到捞出双金和黄石，这样油饼就煎好了 。
多说两句:
1.放一点糖让面团发酵的更好，炸出来的油饼味道也不错 。如果你们不介意，可以等一下 。
2.发酵时建议放在温暖的地方 。
3.油饼放入油锅时，建议放在锅的旁边，这样不容易漏油，避免烫伤自己 。
4.炸糕的油温很重要，一定要稍微高一点 。油饼入锅后能迅速上浮，并在其周围圈起气泡 。当气泡越来越小的时候，说明可以翻面或者捞出来 。
肉馅小馄饨
平时冰箱里多包点馄饨当早餐或者宵夜，非常方便 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。馄饨皮、猪肉馅300g、葱1根、姜1根、香菜、紫菜、虾皮、鸡蛋1个 。
第二步:在猪肉馅中放入适量的香油，朝一个方向打至浓稠 。然后加入姜末、葱花、1茶匙盐、半汤匙鸡精、2茶匙酱油和1茶匙蚝油，搅拌均匀 。馅料准备好了 。
第三步:锅里放适量油 。油热后，将蛋液倒入锅中，摊成薄薄的蛋饼备用 。
第四步:将鸡蛋饼切成条状，香菜切成段备用 。
第五步:开始做馄饨 。取一张馄饨皮，中间放适量肉 。

第六步:将馄饨皮对折 。数字
第七步:然后将馄饨边缘向中间对折，如图 。一个馄饨就包好了 。
第八步:将适量的生菜、香菜、1/4茶匙白胡椒、1/4茶匙盐放入碗中备用 。
第九步:锅中倒入适量的水，将水烧开，将馄饨放入锅中，关火，待馄饨漂浮成熟即可 。
第十步:将馄饨和汤放入碗中，然后撒一点虾皮和蛋条，最后淋一点香油 。
酱萝卜
把萝卜切成薄片，做成小咸菜 。吃起来酥脆爽口，很开胃 。

特定制造方法
第一步:准备食材 。1个白萝卜，几个红辣椒，几瓣大蒜 。
第二步:将白萝卜清洗干净，切成薄片 。(萝卜皮可以留下，所以腌制后吃起来会更脆 。)
第三步:将萝卜放入锅中，然后撒一勺盐拌匀，腌制30分钟 。
第四步:腌制后的萝卜会有很多水分，如图 。然后，用手擦干水 。
第五步:在萝卜中加入1汤匙糖，然后搅拌均匀，腌制30分钟 。腌制后，用手擦干多余的水分 。


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